2024年3月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの鶏むね肉のマヨしょうが焼きのレシピです。
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小林まさみさんの「鶏むね肉のマヨしょうが焼き」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品である鶏むね肉のマヨしょうが焼きは、マヨネーズを鶏肉の下味と炒め油として使ったしょうが焼きです。たんぱくな鶏むね肉にマヨネーズを揉み込むとコクと旨味がUPしてまろやかに仕上がります。鶏むね肉は、かたくならないように火を通しすぎないのがポイントです。
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし）1枚（250g）
酒 大さじ½
片栗粉 大さじ½
マヨネーズ 大さじ½
- ………
玉ねぎ ½個（100g）
レタス 2～3枚（70g）
- ………
醤油 大さじ1½
おろし生姜 大さじ1
砂糖 大さじ½
酒 大さじ½
- ………
マヨネーズ 大さじ½
作り方
- 下ごしらえ
・鶏むね肉は、1㎝厚さのそぎ切りにする。酒（大さじ½）→片栗粉（大さじ½）→マヨネーズ（大さじ½）を順に加え、その都度、揉み込む。室温に10分間ほどおいて下味をつける。
・玉ねぎは、芯を除き、縦5㎜幅にカットする。
・レタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。
……… - 合わせ調味料
醤油（大さじ1½）・おろし生姜（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・酒（大さじ½）を混ぜ合わせておく。
……… - 調理する
フライパンに油はひかずに鶏肉をなるべく重ならないように広げて並べ入れる。中火にかけ、色づかないように両面を合わせて2分間ほど焼き、とり出す。
※この時点では、鶏肉の中まで火が通っていなくてOK。 - フライパンをふき、マヨネーズ（大さじ½）・玉ねぎを入れる。中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 合わせ調味料を加え、強めの中火にして煮立てる。取り出していた鶏肉を戻し入れ、さっと炒め合わせて鶏肉に火を通す。
……… - お皿に盛り付け、レタスを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年3月1日 |
| 料理名 | 鶏むね肉のマヨしょうが焼き |
| 料理人 | 小林まさみ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの鶏むね肉のマヨしょうが焼きのレシピを紹介しました。マヨネーズを鶏肉の下味と炒め油として使ったしょうが焼きです。たんぱくな鶏むね肉にマヨネーズを揉み込むとコクと旨味がUPしてまろやかに仕上がります。鶏むね肉は、かたくならないように火を通しすぎないのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。