2022年10月22日に放送された満天★青空レストランで紹介された千葉県山武市の「新生姜」を使った新ショウガ焼きのレシピです。
「新ショウガ焼き」のレシピ
千葉県山武市の「サンバファーム」の名人 松下さんの野菜をこよなく愛するフレンチレストラン「Bistro Recolte」の店主、大塚裕敬さんが紹介してくれた新生姜レシピが「新ショウガ焼き」です。せん切りにしたたっぷりの生姜を加えた普通の生姜焼きとはまったく異なる新しい生姜焼きです。新生姜は、最後に加えてサッと火を加えることでシャキシャキの食感を楽しむことができます。
材料（4人分）
新生姜 250g
豚バラ薄切り肉 250g
- ………
塩 少々
小麦粉（薄力粉）適量
- ………
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・新生姜は、よく洗い、せん切りにする。
・豚バラ薄切り肉は、食べやすい大きさにカットする。 - 豚肉をポリ袋に入れ、塩（少々）・小麦粉（適量）を加えて袋の中で軽く揉む。
……… - 合わせ調味料
醤油（大さじ2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
……… - 炒める
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を焼き色がつくまでしっかりと炒める。 - 合わせ調味料を加え、肉に絡めながらひと煮立ちさせる。
- 新生姜を加え、強火でサッと火を通したらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 満天★青空レストラン |
| 放送日 | 2022年10月22日 |
| 料理名 | 新ショウガ焼き |
| 料理人 |
同日紹介された「新生姜」レシピ
サンバファームの「ジンジャーシロップ」
ポチップ
「サンバファーム」の野菜が買える！産直サイト
利用者数70万人(※2022年9月時点)を超える産直通販サイト「食べチョク」には、サンバファームさんも生産者として登録しており、今回紹介された名人 松下さんが生産した野菜を購入することができます。
また、市場に出回らない珍しい食材や食べチョクでしか買えない限定商品も数多く出品されており、生産者から“チョク”で商品が届くため、収穫から最短24時間以内の鮮度の高い食材が届くのが特徴になっています。生産者さんと直接コミュニケーションを取ることができるのも魅力です。はじめての方には、使いやすい定番のお野菜8種類がセットになったおすすめレシピ付きの【初回限定BOX】使いやすいお野菜セットがおすすめです。
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まとめ
満天★青空レストランで紹介された新ショウガ焼きのレシピを紹介しました。シャキシャキの新生姜の食感を楽しめる新しい生姜焼きです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。