2024年2月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーのレシピです。
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ワタナベマキさんの「鶏肉とれんこんの甘酒みそソテー」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーは、甘酒を使ってふっくらやわらかに蒸し焼きにした鶏肉とれんこんを味噌と醤油で味付けした一品。みりんや砂糖を使わずに甘酒の甘さをいかすことでやさしい甘みになります。甘酒は米麹タイプを使うと自然な甘みで子どもも食べやすい味になります。
材料（2人分）
鶏もも肉（大）1枚（350g）
れんこん 1節（200g）
- ………
味噌 大さじ1½
醤油 小さじ½
- ………
甘酒（米麹タイプ）大さじ4
水 大さじ2
- ………
七味唐辛子 少々
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・鶏もも肉は、水気をふいて余分な脂を除き、半分にカットする。皮目全体にフォークを何か所か刺して穴をあけ、厚い部分があれば切り込みを入れてなるべく厚みを均一にする。塩（小さじ¼）をふり、全体になじませる。
・れんこんは、たわしなどでよく洗い、皮つきのまま1㎝厚さの半月切りにする。水にさっとさらし、水気をふく。
……… - 合わせ調味料
味噌（大さじ1½）・醤油（小さじ½）をよく混ぜ合わせておく。
……… - 調理する
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、れんこんを周りに加える。鶏肉・れんこんに軽く焼き色がつくまで焼く。 - 鶏肉・れんこんをひっくり返し、甘酒（大さじ4）・水（大さじ2）を加えて蓋をして弱火で8分間ほど蒸し焼きにする。
- 合わせ調味料を加え、混ぜて少し煮立たせながら全体にからめる。
……… - お皿に盛り付け、七味唐辛子をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年2月20日 |
| 料理名 | 鶏肉とれんこんの甘酒みそソテー |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの鶏肉とれんこんの甘酒みそソテーのレシピを紹介しました。甘酒を使ってふっくらやわらかに蒸し焼きにした鶏肉とれんこんを味噌と醤油で味付けした一品。みりんや砂糖を使わずに甘酒の甘さをいかすことでやさしい甘みになります。甘酒は米麹タイプを使うと自然な甘みで子どもも食べやすい味になります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。