《キューピー3分クッキング》スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮 & 三つ葉と水菜のサラダ(田口成子)

2021年2月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたスペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮のレシピです。

スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮 & 三つ葉と水菜のサラダ(田口成子)

Course: 韓国風Cuisine: 煮込み

スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮は、甘酒とコチュジャンでスペアリブと大根をこっくりと煮た一品です。甘酒を使うことで肉がやわらかくなり、自然な甘さがでており、たれはご飯と相性抜群です。一緒に三つ葉と水菜のサラダも紹介されました。

材料(4人分)


  • スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮
  • 豚スペアリブ 600g

  • 大根 ⅓本(500g)

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 酒 大さじ2

  • 水 3½カップ

  • 甘酒 カップ1

  • 醤油 大さじ2

  • コチュジャン 大さじ2



  • 三つ葉と水菜のサラダ
  • 三つ葉 3わ(正味150g)

  • 水菜 1わ(200g)

  • すり白ごま 大さじ1

  • キューピー すりおろしオニオンドレッシング 適量

作り方


  • スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮
  • 前準備
    豚スペアリブは、焼く前に冷蔵庫からだして室温に戻しておく。

    ………
  • 下ごしらえ
    大根は皮をむき、2㎝厚さの半月切りにする。
  • にんにくは、半分にカットする。

    ………
  • 焼く
    中華鍋を熱し、豚スペアリブの水気があるようならふきとってから加え、出てきた脂をペーパーでふきながら強火で両面に焼き色がつくまで焼く。

    ………
  • 煮る
    大根・にんにく・酒(大さじ2)・水(3½カップ)を加え、煮立ったら出てきたアクを取り除く。
  • 落し蓋をして中火で30分ほど煮る。
  • 大根・スペアリブがやわらかくなったら甘酒(1カップ)・醤油(大さじ2)・コチュジャン(大さじ2)を加え、再び落し蓋をして全体がとろりとするまで15分ほど煮たらできあがり。


  • 三つ葉と水菜のサラダ
  • 三つ葉は、根元の部分をカットする。
  • 鍋に湯を沸かし、三つ葉を根元の部分からまわすようにして入れ、サッと茹でる。茹でた三つ葉は、水にとり冷ます。
  • 同じ湯に水菜を根元の部分から入れ、サッと茹で、同じように水にとり冷ます。
  • 三つ葉・水菜を食べやすいように4~5㎝長さにカットする。
  • 三つ葉・水菜の水気をしっかりと絞り、混ぜてお皿に盛り付ける。
  • すり白ごま(大さじ1)をふりかけ、すりおろしオニオンドレッシング(適量)をかけたらできあがり。

Notes

  • 甘酒の種類によって甘さが違うのでもう少し甘くしたい場合は、砂糖を加えます。
番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年2月25日
料理名スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮 & 三つ葉と水菜のサラダ
料理人田口成子

U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次