2024年2月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの牛肉とごぼうの甘辛卵炒めのレシピです。
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近藤幸子さんの「牛肉とごぼうの甘辛卵炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である牛肉とごぼうの甘辛卵炒めは、牛肉とごぼう、ふわっと焼いた卵を炒めた一品。卵は、先に半熟状に炒めて取り出し、最後に戻し入れることでふんわりと仕上がります。味付けは、醤油と砂糖でとてもシンプル！醤油が香ばしくなるまで炒めるのがポイント。素材の旨味を味わえる炒め物です。
材料（2人分）
ごぼう 100g
生椎茸 3枚（50g）
牛肉（切り落とし）150g
卵 3個
- ………
醤油 大さじ1½
砂糖 大さじ1
※油
作り方
- 下ごしらえ
・ごぼうは、よく洗い、斜め5㎜厚さにカットする。
・生椎茸は、石づきを除き、軸ごと4つ割りにする。
・牛肉は、大きければ手でちぎる。
……… - 卵
卵（3個）をボウルに割り入れ、溶きほぐす。 - フライパンに油（大さじ½）をしっかりと熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になったら、すぐにとり出す。
……… - 炒める
フライパンを拭き、油（大さじ½）を足し、牛肉・ごぼう・椎茸を入れて強めの中火で肉の色が変わって軽く焼き色がつき、ごぼうに火が通るまで3～4分間ほど炒める。 - 醤油（大さじ1½）・砂糖（大さじ1）を加え、中火にして醤油が香ばしくなるまで炒め合わせる。
- 全体にしっかりと味が絡んだら、取り出していた卵を戻し入れ、全体サッと混ぜたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2024年2月6日 |
| 料理名 | 牛肉とごぼうの甘辛卵炒め |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの牛肉とごぼうの甘辛卵炒めのレシピを紹介しました。牛肉とごぼう、ふわっと焼いた卵を炒めた一品。卵は、先に半熟状に炒めて取り出し、最後に戻し入れることでふんわりと仕上がります。味付けは、醤油と砂糖でとてもシンプル！醤油が香ばしくなるまで炒めるのがポイント。素材の旨味を味わえる炒め物です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。