《きょうの料理》平野レミ「きんぴ~ら~ごぼう」これ、助かりますよ!おかずの素(2022年4月12日)

きんぴ~ら~ごぼう

2022年4月12日に放送されたきょうの料理で紹介された平野レミさんのきんぴ~ら~ごぼうのレシピです。

「きんぴ~ら~ごぼう」平野レミ

Course: 和風

きんぴ~ら~ごぼうは、ピーラーでリボン状にカットしたごぼうとにんじんでつくるきんぴらごぼうです。

材料(作りやすい分量)

  • ごぼう 1本(200g)

  • にんじん ½本(100g)

  • ………
  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 削り節 1袋(4.5g)

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    ごぼうは、皮をこそげ取り、ピーラーでリボン状の薄切りにする。サッと水にくぐらせ、水気を切る。
    にんじんは、よく洗い、皮ごとピーラーでリボン状の薄切りにする。
  • フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、ごぼうを中火でしんなりとするまで炒める。
  • にんじんを加え、炒めて全体に油をまわす。
  • 蓋をして蒸して火を通す。にんじんがしんなりとしてきたら、醤油(大さじ2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を加え、味をなじませる。
  • 削り節(1袋)・ごま油(大さじ1)を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。

Notes

  • きんぴ~ら~ごぼう:冷蔵庫で4~5日間保存できます

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年4月12日
料理名きんぴ~ら~ごぼう
料理人平野レミ

レミ&明日香のこれ、助かりますよ!特製だれ&おかずの素


きょうの料理」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ きょうの料理 レシピ一覧

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