中山優馬さんの「小松菜と豚のふわふわ卵のせ」のレシピ

今回、中山優馬さんが紹介してくれた一品は、小松菜と豚のふわふわ卵のせ！小松菜と豚肉を使ったご飯がすすむ中華風の炒め物にふわふわの卵をのせた一品です。炒め物は、豚肉から出る旨味たっぷりの脂を使って野菜を炒め、味付けはシンプルにするのがポイント！ふわふわの卵をのせ、ケチャップにポン酢しょうゆとタバスコを加えたソースをかけて仕上げています。

小松菜と豚のふわふわ卵のせ

Cuisine: 中華風

材料（2人分）

豚バラかたまり肉　150g
⊕塩　適量
⊕黒こしょう　適量
小松菜　1束（200g）
きくらげ（乾燥）5g（戻して50g）
長ねぎ　⅓本
にんにく　½かけ
………
醤油　小さじ2
酒　大さじ1
塩　適量
黒こしょう　適量
………
卵　2個
塩　適量
こしょう　適量
………
トマトケチャップ　大さじ1½
タバスコ　小さじ¼
ポン酢しょうゆ　小さじ1

※サラダ油

作り方

下ごしらえ
・豚バラかたまり肉は、7～8㎜厚さにカットする。塩（適量）・黒こしょう（適量）をふって下味をつける。
・小松菜は、4～5㎝長さにカットし、茎と葉に分けておく。
・きくらげは、水につけて戻し、一口大にカットする。
・長ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
・にんにくは、粗みじん切りにする。

………
炒め物
フライパンを油はひかずに熱し、豚肉を並べ入れて焼く。豚肉から脂が出てきたらにんにくを加える。
豚肉に焼き色がついたらひっくり返し、小松菜の茎・長ねぎ・きくらげを加えて炒め合わせる。
全体に脂がまわったら小松菜の葉を加える。
醤油（小さじ2）・酒（大さじ1）を加えて強火にして炒め合わせ、塩（適量）・黒こしょう（適量）で味を調える。
お皿に盛り付けておく。

………
卵
卵は、溶きほぐし、塩（適量）・こしょう（適量）を加えて混ぜる。
直径18㎝ほどの小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1½）を少し煙がでてくるまで強火で熱し、卵液を一気に流し入れる。
外側から大きく混ぜるようにサッと炒め、半熟状になったらお皿に盛り付けておいた炒め物の上にのせる。

………
ソース
トマトケチャップ（大さじ1½）・ポン酢しょうゆ（小さじ1）・タバスコ（小さじ¼）を混ぜ合わせ、卵の上にかけたらできあがり。

番組情報

番組名	ノンストップ
放送日	2024年1月19日
料理名	小松菜と豚のふわふわ卵のせ
料理人	中山優馬

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まとめ

ノンストップで紹介された中山優馬さんの小松菜と豚のふわふわ卵のせのレシピを紹介しました。小松菜と豚肉を使ったご飯がすすむ中華風の炒め物にふわふわの卵をのせた一品です。炒め物は、豚肉から出る旨味たっぷりの脂を使って野菜を炒め、味付けはシンプルにするのがポイント！ふわふわの卵をのせ、ケチャップにポン酢しょうゆとタバスコを加えたソースをかけて仕上げています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。