2023年12月25日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんの鮭の中華風サラダのレシピです。

川﨑元太さんの「鮭の中華風サラダ」のレシピ

今日のテーマ「ごちそうサラダ」の中から紹介された鮭の中華風サラダは、ベースの大根サラダの上に鮭を盛り付けた一品。大根とパクチーは、カットしてから冷水につけてシャキッとさせるのがポイント！じっくりと炒めて甘みを引き出した玉ねぎのたれを食べる直前にかけて全体を和えていただきます。

鮭の中華風サラダ

Cuisine: 中華風

カロリー（1人前）

459

kcal

塩分（1人前）

3.4

g

材料（2人分）

• 鮭（生食用/皮つき）150g

• 大根　200g

• パクチー　15g

• レモン　¼個

• 青じそ　4枚

• いくら（塩漬け）20g

• ………

• 玉ねぎ　60g

• サラダ油　大さじ4

• 醤油　大さじ2

• 砂糖　小さじ1

• ………

• 塩　適量

• こしょう　適量

作り方

• たれ
  玉ねぎは、繊維に逆らって薄切りにし、長さを3等分くらいにカットする。
• フライパンにサラダ油（大さじ4）を熱し、玉ねぎを中火で少し色が変わるまでじっくりと炒める。
• 火を止め、醤油（大さじ2）・砂糖（小さじ1）を加えて混ぜる。
• 冷やしておく。
  
  ………
• ・大根は、皮をむき、2㎜厚さにスライスし、2㎜角×5㎝長さの棒状になるように細切りにする。
  ・パクチーは、軸を除き、5㎝長さにカットする。飾り用にパクチーの葉を少量取っておく。
  ・レモンは、皮ごと薄切りにする。
• 大根・パクチーを冷水につけてシャキッとさせ、ザルにあげて水気をよくとる。
  お皿に盛り付けておく。
• 青じそは、軸を除き、手のひらにのせて叩いて香りを出す。
  青じそ・レモンを野菜の周りに飾る。
• 鮭は、皮を取り、そぎ切りにする。
  野菜の上に盛り付ける。
• いくらを青じその上に盛り、鮭の上にパクチーの葉を飾る。別の器に入れたたれを添えたらできあがり。食べる直前に塩（適量）・こしょう（こしょう）をふり、たれをかけて全体を和えていただきます。

番組情報

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まとめ

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された川﨑元太さんの鮭の中華風サラダのレシピを紹介しました。ベースの大根サラダの上に鮭を盛り付けた一品。大根とパクチーは、カットしてから冷水につけてシャキッとさせるのがポイント！じっくりと炒めて甘みを引き出した玉ねぎのたれを食べる直前にかけて全体を和えていただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。