《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「里芋とベーコンの煮ころがし」2023年12月12日

2023年12月12日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの里芋とベーコンの煮ころがしのレシピです。

ワタナベマキさんの「里芋とベーコンの煮ころがし」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、旬の素材を生かした家庭料理らしい日常のおかずレシピを紹介してくれる人気の料理研究家、ワタナベマキさん！
今日の一品、里芋とベーコンの煮ころがしは、旬の里芋にベーコンの旨味をプラスしたねっとりとした里芋の食感がホッとする味わいの煮物です。里芋は、ぬめりを洗い流してから煮ることですっきりとした味わいに仕上がります。最後は、里芋が崩れないようにヘラなどは使わずに鍋を揺すりながら汁気を飛ばします。

• ワタナベマキさんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

里芋とベーコンの煮ころがし

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

315

kcal

塩分（1人前）

2.9

g

材料（2人分）

• 里芋　5～6個（450g）
  ⊕塩　適量

• ベーコン（厚切り）80g

• ………

• だし汁　1カップ

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ2

• 醤油　大さじ1½

• ………

• 万能ねぎ（小口切り）1本
  
  ※ごま油

作り方

• 下ごしらえ
  ・里芋は、上下を少し切り落として皮をむき、2～3等分にカットする。水で濡らし、塩適量をまぶして揉み、ぬめりを出す。洗い流し、水気を拭く。
  ・ベーコンは、7～8㎜幅にカットする。
  ・万能ねぎは、小口切りにする。
  ・さつま揚げは、1㎝幅のそぎ切りにする。
  ・にんにくは、つぶして芽があれば取り除く。
  
  ………
• 鍋にごま油（小さじ1）を熱し、ベーコンを脂が出てくるまで炒める。
• 里芋を加え、油を絡ませるようにサッと炒める。
• 全体に油が回ったら だし汁（1カップ）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ2）を加え、ひと煮立ちしたら落とし蓋をして里芋がやわらかくなるまで弱めの中火で8分間ほど煮る。
• 落とし蓋を外し、醤油（大さじ1½）を加え、中火にして焦げないようにときどき鍋を揺すりながら汁気が少なくなるまで煮る。
  
  ………
• お皿に盛り付け、万能ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの里芋とベーコンの煮ころがしのレシピを紹介しました。旬の里芋にベーコンの旨味をプラスしたねっとりとした里芋の食感がホッとする味わいの煮物です。里芋は、ぬめりを洗い流してから煮ることですっきりとした味わいに仕上がります。最後は、里芋が崩れないようにヘラなどは使わずに鍋を揺すりながら汁気を飛ばします。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。