《ノンストップ》笠原将弘「みそ里芋」おかず道場(2023年11月21日)

みそ里芋

2023年11月21日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたみそ里芋のレシピです。

Contents

笠原将弘さんの「みそ里芋」のレシピ

プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介されたみそ里芋のレシピです。定番の煮っころがしより手間要らず!簡単につくれる一品です。

みそ里芋

Cuisine: 和風

材料

  • 里芋 2個

  • ………
  • 味噌 大さじ1

  • 酒 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2

  • ………

  • 白ごま 適量

  • ねぎ(小口切り)適量

    ※ごま油

作り方

  • 里芋は、皮をむき、一口大にカットする。サッと洗って鍋に入れ、やわらかくなるまで下茹でし、ザルにあげて水気を切る。
  • フライパンにごま油(大さじ½)を熱し、里芋を並べ入れて両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
  • 味噌(大さじ1)・酒(大さじ3)・砂糖(大さじ2)をしっかりと混ぜ合わせた味噌だれを加え、煮詰めながら里芋に絡める。
  • とろみがついたらお皿に盛り付け、白ごま(適量)・小口切りにしたねぎ(適量)を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ
放送日2023年11月21日
料理名みそ里芋
料理人笠原将弘

笠原将弘さんの「里芋の肉吸い」のレシピ

同日紹介された里芋の肉吸いは、今が旬の里芋を使った山形の芋煮と大阪名物の肉吸いを組み合わせたワンランク上の肉吸いです。牛肉は、叩いてから臭み消しにもなる酒を揉み込んでから煮込むことでやわらかく仕上がります。芋煮によく使われる具材の油揚げは、カリカリに焼いてトッピング!よいアクセントになっています。

「ノンストップ」で紹介されたレシピ

まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんのみそ里芋のレシピを紹介しました。定番の煮っころがしより手間要らず!簡単につくれる一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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