《キューピー3分クッキング》今井亮「牛肉と根菜の春雨煮」2023年12月5日

2023年12月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの牛肉と根菜の春雨煮のレシピです。

今井亮さんの「牛肉と根菜の春雨煮」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、牛肉と根菜の春雨煮は、コチュジャンベースで甘辛い味付けの韓国風に仕上げた春雨煮です。食べ応えのある牛肉の他に根菜もたっぷりと使って食感よく仕上げています。春雨を加えたら、汁を吸わせるように炒めて全体に味を絡めるのがポイント！韓国料理のチャプチェ風の甘辛味でご飯がすすみます。

• 今井亮さんのレシピ
• キューピー3分クッキング のレシピ

牛肉と根菜の春雨煮

Cuisine: 韓国風

カロリー（1人前）

461

kcal

塩分（1人前）

2.1

g

材料（2人分）

• 牛肉（切り落とし）150g

• キクラゲ　3g

• ごぼう　½本（75g）

• にんじん　⅓本（50g）

• じゃがいも（小）1個（100g）

• 春雨　30g

• にんにく　½かけ

• ………

• コチュジャン　大さじ1

• 醤油　大さじ1

• 酒　大さじ1

• 砂糖　大さじ1

• 水　大さじ3

• ………

• 炒り白ごま　大さじ1
  
  ※ごま油

作り方

• 下ごしらえ
  ・牛切り落とし肉は、大きければ食べやすく手でちぎるか、カットする。
  ・キクラゲは、ぬるま湯で戻し、水洗いする。石づきを切り落とし、細切りにする。
  ・ごぼうは、よく洗い、斜め薄切りにしてからせん切りにする。水でサッと洗い、水気を切る。
  ・にんじんは、皮をむき、斜め薄切りにしてからせん切りにする。
  ・じゃがいもは、皮をむき、5〜6㎜角の棒状にカットする。
  ・春雨は、袋の表示通りに茹でる。流水で冷まして水気を絞り、食べやすい長さにカットする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  コチュジャン（大さじ1）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・水（大さじ3）をしっかりと混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める　
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんにくのみじん切りを香りが立つまでサッと炒める。
• 牛肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで2分間ほど炒める。
• ごぼう・にんじん・じゃがいも・キクラゲを加え、サッと炒める。
• 合わせ調味料・春雨を加え、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にする。
• 炒り白ごま（大さじ1）を加え、ひと混ぜしたらできあがり。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの牛肉と根菜の春雨煮のレシピを紹介しました。コチュジャンベースで甘辛い味付けの韓国風に仕上げた春雨煮です。食べ応えのある牛肉の他に根菜もたっぷりと使って食感よく仕上げています。春雨を加えたら、汁を吸わせるように炒めて全体に味を絡めるのがポイント！韓国料理のチャプチェ風の甘辛味でご飯がすすみます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。