《キューピー3分クッキング》近藤幸子「鶏肉の照り焼き タルタルソース」2023年11月22日

2023年11月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏肉の照り焼き タルタルソースのレシピです。

近藤幸子さんの「鶏肉の照り焼き タルタルソース」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である鶏肉の照り焼き タルタルソースは、甘辛く照り焼きにした鶏肉とクリーミーなタルタルソースがご飯とよく合う一品です。鶏肉は、皮目と反対側に1㎝間隔で浅く切り目を入れることで火が通りやすく、たれも絡みやすくなります。タルタルソースは、目玉焼きからつくることでお手軽＆時短になります。焦げ目のない、やわらかい目玉焼きを作るのがポイントです。

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鶏肉の照り焼き タルタルソース

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

409

kcal

塩分（1人前）

1.6

g

材料（2人分）

• 鶏もも肉（大）1枚（300g）

• 醤油　小さじ2

• 酒　大さじ½

• 砂糖　小さじ1

• ………

• 卵　1個

• 水　大さじ3

• 長ねぎ（みじん切り）5㎝分

• 塩　少々

• マヨネーズ　大さじ1

• ………

• ベビーリーフ　20g
  
  ※油

作り方

• タルタルソース
  フライパンに油（小さじ1）を熱し、卵（1個）を割り入れる。水（大さじ3）を加え、蓋をして3～4分間ほど蒸し焼きにする。
• 火を止め、蓋をしたまま3分間ほどおいて蒸らす。
• ボウルに移し、フォークでつぶす。
• 長ねぎのみじん切り（5㎝分）・塩（少々）・マヨネーズ（大さじ1）を加えて混ぜる。
  
  ………
• 鶏肉の照り焼き
  鶏もも肉は、余分な脂があれば除き、1㎝ほどの間隔で浅く切り込みを入れる。6等分にカットする。
• フライパンに油（小さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。蓋をして強めの中火で皮目に香ばしい焼き色がつくまで3分間ほど焼く。
• ひっくり返し、蓋はしないで反対の面を2分間ほど焼いて火を通す。
• フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き取り、醤油（小さじ2）・酒（大さじ½）・砂糖（小さじ1）を加えて全体に照りが出るまで鶏肉に絡めながら煮詰める。
  
  ………
• 鶏肉の照り焼きをベビーリーフと一緒にお皿に盛り付ける。タルタルソースを添えたらできあがり。鶏肉にのせていただきます。

番組情報

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏肉の照り焼き タルタルソースのレシピを紹介しました。甘辛く照り焼きにした鶏肉とクリーミーなタルタルソースがご飯とよく合う一品です。鶏肉は、皮目と反対側に1㎝間隔で浅く切り目を入れることで火が通りやすく、たれも絡みやすくなります。タルタルソースは、目玉焼きからつくることでお手軽＆時短になります。焦げ目のない、やわらかい目玉焼きを作るのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。