2023年11月8日（初回放送：2023年11月3日）に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのかきカレーのレシピです。
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和田明日香さんの「かきカレー」のレシピ
親しみやすい人柄とレシピが人気の和田明日香さんが、お笑いコンビ「ずん」の飯尾和樹さんと一緒に楽しく料理をおしえてくれる新シリーズ。3回めとなる今回は、「明日香と飯尾の定番料理は今！」と題して和田家の定番メニューレシピ2品紹介してくれました。
かきカレーは、牡蠣が苦手な人にもおすすめのシンプルだけど濃厚な味わいのカレーです。牡蠣はつぶしながら大根と一緒に炒めて牡蠣の旨味を大根に吸わせるのがポイント！市販の炒め玉ねぎを使うことで本格的な味に仕上がります。
材料（4～5人分）
牡蠣 300～350g
大根 200g
にんにく 1かけ
- ………
水 カップ3
好みのカレールー 約100g
- ………
ご飯（温かいもの）適量
パクチーの葉 適宜
※塩・片栗粉・オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・牡蠣は、ボウルに入れて片栗粉（適量）・塩（適量）をふって手でやさしく揉む。優しい加減の流水をボウルに注ぎながら汚れを振り洗う。水が透明になるまで水をかえながら洗い、ザルに上げる。
・大根は、1.5㎝角にカットする。
・にんにくは、みじん切りにする。
……… - 炒める
フライパンにオリーブ油（大さじ2）・にんにく・大根を入れて中火にかけ、炒める。 - 全体に油がなじんだら牡蠣・塩（小さじ¼）を加え、牡蠣を細かくつぶしながら炒める。
……… - 煮る
水（カップ3）・炒め玉ねぎ（1袋）を加え、中火で5分間ほど煮込み、アクが出たら取り除く。 - 火を止め、細かく刻んだお好みのカレールーを加えて混ぜて溶かす。
- 再び火にかけ、弱めの中火で混ぜながら10分間ほど煮る。
……… - ご飯をお皿に盛り付け、カレーをかける。お好みでパクチーを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年11月8日（初回放送：2023年11月3日） |
| 料理名 | かきカレー |
| 料理人 | 和田明日香 |
「明日香と飯尾の定番料理は今！」
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんのかきカレーのレシピを紹介しました。牡蠣が苦手な人にもおすすめのシンプルだけど濃厚な味わいのカレーです。牡蠣はつぶしながら大根と一緒に炒めて牡蠣の旨味を大根に吸わせるのがポイント！市販の炒め玉ねぎを使うことで本格的な味に仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。