2023年10月30日に放送されたきょうの料理で紹介されたきじまりゅうたさんのチーズ in げんこつカツのレシピです。

きじまりゅうたさんの 「チーズ in げんこつカツ」のレシピ

今回のきょうの料理では、「きじまりゅうたのチーズ de おうち居酒屋」と題して同世代のリアルな目線でつくるアイディアメニューが雑誌や料理サイトで人気を集めている料理研究家のきじまりゅうたさんが大人も子どもも楽しめるチーズレシピを紹介してくれました。紹介してくれたレシピは、意外な組み合わせながらやみつきになるおいしさ！クリームチーズを使った「ガリチーズのり巻き」と「黒糖クリームチーズ」、割ると中から熱々のチーズがトロ〜リと流れ出る「チーズ in げんこつカツ」、小麦粉代わりにピザ用チーズを混ぜた「お好み焼き風チーズオムレツ」、そしてしめにぴったりな「TKCG ～卵かけチーズご飯～」の5品です。
チーズ in げんこつカツは、しゃぶしゃぶ用の豚肉を重ねてチーズと青じそを包み込んで揚げたカットするとチーズがトロ〜リと流れ出るカツです。豚肉は、揚げたときにチーズが流れ出ないように隙間なく包み込むのがポイント！揚げた後、カットする前に少し落ち着かせるとチーズが流れ出すぎなくなります。ピリッとしたコチュジャンが味のアクセントになっています。

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チーズ in げんこつカツ

Cuisine: 洋風

カロリー（1人分）

790

kcal

塩分（1人前）

3.3

g

材料（2人分）

• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）16枚（250g）

• スライスチーズ　8枚（約130g）

• 青じそ　8枚

• ………

• コチュジャン　小さじ2

• ………

• 小麦粉　大さじ2

• 塩　小さじ¼

• こしょう　少々

• ………

• 溶き卵　1個分

• パン粉　カップ½

• ………

• キャベツ（せん切り）適量
  
  ※揚げ油

作り方

• 下ごしらえ
  ・スライスチーズは、2枚を1組にして重ね、四つ折りにする。※計4組
  ・青じそは、2枚を1組にして重ね、四つ折りにする。※計4組
  ・衣の小麦粉（大さじ2）に塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせる。
  
  ………
• 広げた豚肉2枚をクロスさせて十文字になるように重ねて置く。交差している部分にコチュジャンの¼量を塗り、その上に青じそ1組→スライスチーズ1組を順にのせる。
• 肉を折り畳んで包み、さらに豚肉2枚を隙間を隠すように順に1枚ずつ巻き付けて形を整える。
  ※計4個作ります。
• 塩・こしょうを混ぜた小麦粉→溶き卵→パン粉を順に肉巻きにまぶして衣をつけ、5分間ほど置いてなじませる。
  
  ………
• フライパンに揚げ油（2㎝深さ）を160℃に熱し、きつね色になるまで上下を返しながら7～8分間ほど揚げる。
• 網に取り出して油を切り、4～5分間ほど休ませて落ち着かせる。
  
  ………
• お好みでカットしてお皿に盛り付け、せん切りキャベツを添えたらできあがり。

番組情報

「きじまりゅうたのチーズ de おうち居酒屋」レシピ

【ガリチーズのり巻き】
クリームチーズ・生姜の甘酢漬け・削り節を焼きのりで巻いたパパっとつくれるおつまみです。生姜の甘酸っぱさがアクセント、クリームチーズのコクも十分に楽しめる一品です。

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【お好み焼き風チーズオムレツ】
濃厚なチーズとソースが相性抜群！小麦粉を使わないでつくれるお好み焼き風の一品です。焼くときは、卵が下に溜まっていくので最初は大きく混ぜながら焼くのがポイント！チーズの旨味とソースの香りで食欲がそそられます。

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【TKCG ～卵かけチーズご飯～】
チーズリゾットのような味わいを楽しめるシメにぴったりの一品です。温かいご飯の上に溶けるタイプのスライスチーズをのせ、ラップで蓋をしてチーズを溶かすのがポイント！いつもの卵かけご飯があっという間に濃厚でリッチな仕上がりになります。

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「きょうの料理」で紹介されたレシピ

まとめ

きょうの料理で紹介されたきじまりゅうたさんのチーズ in げんこつカツのレシピを紹介しました。しゃぶしゃぶ用の豚肉を重ねてチーズと青じそを包み込んで揚げたカットするとチーズがトロ〜リと流れ出るカツです。豚肉は、揚げたときにチーズが流れ出ないように隙間なく包み込むのがポイント！揚げた後、カットする前に少し落ち着かせるとチーズが流れ出すぎなくなります。ピリッとしたコチュジャンが味のアクセントになっています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。