《あさイチ》ほりえさわこ「梅チーズ豚カツ」みんな!ゴハンだよ(2022年6月6日)

梅チーズ豚カツ

2022年6月6日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたほりえさわこさんの梅チーズ豚カツのレシピです。

「梅チーズ豚カツ」ほりえさわこ

梅チーズ豚カツは、梅干し・チーズを豚肉で包んで揚げ焼きにした酢っぱ美味いおかずです。梅干しの酢っぱさにチーズのコクと青じその爽やかさがプラスされてソース要らず!お弁当のおかずにもおすすめです。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り)6枚(150g)

  • ………
  • 梅干し(塩分15%)2~3個(梅肉の場合は、大さじ1)

  • 削り節 3g

  • 醤油 少々

  • ………
  • 青じそ 6枚

  • プロセスチーズ(カットタイプ)6個(約50g)

  • ………
  • 小麦粉 大さじ2

  • 牛乳 大さじ2

  • パン粉 カップ1

  • ………
  • ベビーリーフ 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 梅かつお
    梅干しは、種を取り除き、包丁でなめらかなペースト状になるまで叩く。
  • 叩いた梅干しに削り節(3g)・醤油(少々)を加え、よく混ぜる。

    ………
  • 包む(計6個)
    豚肩ロース肉の上に【青じそ】→【梅かつお】→【チーズ】を順に重ねてのせ、左右を折って3つに折りたたみ、上下も折って中身を包む。
    ※残り5個も同様につくります。

    ………
  • 衣をつけて揚げ焼き
    小麦粉(大さじ2)・牛乳(大さじ2)をよく混ぜ合わせた衣を肉巻き全体にしっかりとつける。
  • 余分な衣を落とし、パン粉(カップ1)を手で押さえるようにして全体にしっかりとつける。
  • フライパンにサラダ油(1㎝ほどの深さ)を熱し、衣をつけた肉巻きを並べ入れ、ときどきひっくり返しながらきつね色になるまで3~4分間ほど中火で揚げ焼きにする。

    ………
  • 油を切ってお皿に盛り付け、ベビーリーフを添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年6月6日
料理名梅チーズ豚カツ
料理人ほりえさわこ

あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
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