2022年10月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのブロッコリーと鶏むね肉のピリ辛マヨ炒めのレシピです。
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今井亮さんの「ブロッコリーと鶏むね肉のピリ辛マヨ炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん!
今日の一品、ブロッコリーと鶏むね肉のピリ辛マヨ炒めは、マヨネーズベースに豆板醤の辛味を効かせたソースが淡泊な鶏むね肉によく合う炒め物です。ブロッコリーは、先に電子レンジで加熱することで短時間で炒めることができます。片栗粉とマヨネーズが加わることで鶏むね肉の口あたりもよくなります。
材料(2人分)
ブロッコリー ½個(150g)
しめじ ½パック(50g)
鶏むね肉(皮なし)1枚(250g)
⊕塩 小さじ¼
⊕片栗粉 大さじ2- ………
マヨネーズ 大さじ2
醤油 小さじ1
豆板醤 小さじ⅓
※油
作り方
- 下ごしらえ
・ブロッコリーは、小房に分け、大きいものは食べやすく半分にカットする。茎は、皮を厚めにむき、一口大にカットする。水にさっとくぐらせ、軽く水気を切って耐熱皿に広げて入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒間加熱する。
・しめじは、石づきを除き、手で食べやすくほぐす。
・鶏むね肉は、縦半分にカットし、1㎝幅のそぎ切りにする。塩をもみ込み、焼く直前に片栗粉をまぶす。塩(小さじ¼)を軽く揉み込み、焼く直前に片栗粉(大さじ2)をまぶす。
……… - 合わせ調味料
マヨネーズ(大さじ2)・醤油(小さじ1)・豆板醤(小さじ⅓)をよく混ぜ合わせておく。
※辛いのがお好みの場合は、豆板醤の量を小さじ½くらいにしてもOK。
……… - 焼き炒める
フライパンに油(大さじ1)を熱し、鶏肉を重ならないように広げて入れて途中で返しながら両面を2分間ほど焼く。 - 鶏肉に軽く焼き色がついたら、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭いたブロッコリー・しめじを加えて2分間ほど炒める。
- 炒めた具材を寄せてスペースを空け、そこに合わせ調味料を加える。調味料をよく熱してから全体を手早く炒め合わせたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年10月30日 |
料理名 | ブロッコリーと鶏むね肉のピリ辛マヨ炒め |
料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのブロッコリーと鶏むね肉のピリ辛マヨ炒めのレシピを紹介しました。マヨネーズベースに豆板醤の辛味を効かせたソースが淡泊な鶏むね肉によく合う炒め物です。ブロッコリーは、先に電子レンジで加熱することで短時間で炒めることができます。片栗粉とマヨネーズが加わることで鶏むね肉の口あたりもよくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。