2023年10月10日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたサバの竜田揚げ カレーあんかけのレシピです。
Contents
笠原将弘さんの「サバの竜田揚げ カレーあんかけ」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、サバの竜田揚げ カレーあんかけ!今が旬の脂はのったサバとホクホクのかぼちゃをカラッと揚げ、スパイシーなカレーあんをかけて仕上げた一品です。サバの下味には、竜田揚げによく使われる生姜の代わりににんにくを使ってパンチを効かせています。
サバの竜田揚げ カレーあんかけ
Cuisine: 和風材料(2人分)
サバ(切り身)2切れ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ½
- ………
かぼちゃ 1/12個
- ………
だし汁 200㎖
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
カレー粉 大さじ½
水溶き片栗粉:片栗粉 大さじ½ + 水 大さじ½
- ………
わけぎ(小口切り)適量
粗びき黒こしょう 適量
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
・サバは、小骨を除いてひと口大にカットする。醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・おろしにんにく(小さじ½)を加えて揉み込み、10分間ほどおく。
・かぼちゃは、種とワタを除き、皮をむいて3㎝角にカットする。
……… - 揚げる
フライパンに油(2㎝深さ)・かぼちゃを入れて火にかけ、冷たい油から170℃くらいまで温度を上げながら素揚げにする。取り出して油を切る。 - 下味をつけたサバの汁気を軽く取り、片栗粉(適量)をまぶす。サバを揚げ油に加え、途中で返しながらカリッとするまで揚げて火を通す。取り出して油を切る。
……… - カレーあん
鍋にだし汁(200㎖)・醤油(大さじ1)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・カレー粉(大さじ½)を入れて火にかける。 - 煮立ったら水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ½ + 水 大さじ½)を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
……… - 揚げたかぼちゃ・サバをお皿に盛り付け、カレーあんをかける。小口切りにしたわけぎをのせ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
番組名 | ノンストップ |
放送日 | 2023年10月10日 |
料理名 | サバの竜田揚げ カレーあんかけ |
料理人 | 笠原将弘 |
笠原将弘さんの「大学かぼちゃ」のレシピ
同日紹介された大学かぼちゃは、素揚げにしたかぼちゃのアレンジレシピ!甘辛い飴を絡めて大学芋風に仕上げています。
《ノンストップ》笠原将弘「大学かぼちゃ」おかず道場(2023年10月10日)
2023年10月10日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された大学かぼちゃのレシピです。 【笠原将弘さんの「大学かぼちゃ」のレシピ】 …
「竜田揚げ」おすすめレシピ
【こちらの「竜田揚げ」レシピも人気です】
《キューピー3分クッキング》今井亮「かつおの竜田揚げ」2023年5月11日
2022年5月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんのかつおの竜田揚げのレシピです。 【今井亮さんの「かつおの竜田揚げ」のレシピ】 「キュー…
《きょうの料理》島津修「いわしの竜田揚げ」プロ直伝!いわしを極める(2022年6月14日)
2022年6月14日に放送されたきょうの料理で紹介された島津修さんのいわしの竜田揚げのレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2022年6月14日料理名いわしの竜田…
《きょうの料理ビギナーズ》 サクッとジューシー!竜田揚げ(プロの和食② 林亮平)
2022年2月1日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたサクッとジューシー竜田揚げのレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理ビギナーズ放送日2022年2月1日料…
「ノンストップ」で紹介されたレシピ
-
ノンストップ
《ノンストップ》笠原将弘「万能しらすオイル」おかず道場(2024年4月30日)
2024年4月30日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された万能しらすオイルのレシピです。 【笠原将弘さんの「万能しらすオイル」のレシピ】 プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介された万能… -
ノンストップ
《ノンストップ》笠原将弘「ニンジンとしらすのかき揚げ」おかず道場(2024年4月30日)
2024年4月30日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたニンジンとしらすのかき揚げのレシピです。 【笠原将弘さんの「ニンジンとしらすのかき揚げ」のレシピ】 日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌な… -
ノンストップ
《ノンストップ》笠原将弘「三つ葉ツナマヨ」おかず道場(2024年4月23日)
2024年4月23日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された三つ葉ツナマヨのレシピです。 【笠原将弘さんの「三つ葉ツナマヨ」のレシピ】 プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介された三つ葉ツ… -
鶏肉
《ノンストップ》笠原将弘「鶏ももともやしの酒蒸し」おかず道場(2024年4月23日)
2024年4月23日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された鶏ももともやしの酒蒸しのレシピです。 【笠原将弘さんの「鶏ももともやしの酒蒸し」のレシピ】 日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディ… -
ノンストップ
《ノンストップ》笠原将弘「笠原流かぶの千枚漬け」おかず道場(2024年4月16日)
2024年4月16日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された笠原流かぶの千枚漬けのレシピです。 【笠原将弘さんの「笠原流かぶの千枚漬け」のレシピ】 プロならではので目線を伝授してくれる「笠原の眼」のコーナーで紹介さ… -
ノンストップ
《ノンストップ》笠原将弘「帆立てとかぶの煮物」おかず道場(2024年4月16日)
2024年4月16日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された帆立てとかぶの煮物のレシピです。 【笠原将弘さんの「帆立てとかぶの煮物」のレシピ】 日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大…
まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのサバの竜田揚げ カレーあんかけのレシピを紹介しました。今が旬の脂はのったサバとホクホクのかぼちゃをカラッと揚げ、スパイシーなカレーあんをかけて仕上げた一品です。サバの下味には、竜田揚げによく使われる生姜の代わりににんにくを使ってパンチを効かせています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。