2023年10月9日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された夏梅美智子さんのれんこんのおろし汁のレシピです。
夏梅美智子さんの「れんこんのおろし汁」のレシピ
きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「ひとり分の2品献立 」。ひとりごはんのハードルを下げるレシピをご紹介。第4回めは、かぶのえびそぼろ煮とかぶの葉ちりめんをお献立にした「かぶのえびそぼろ煮献立」と副菜におすすめの「れんこんのおろし汁」です。
れんこんのおろし汁は、食感がとろりとしてやさしい味わいの汁ものです。
材料（1人分）
れんこん 50g
小松菜（小）1株（30g）
- ………
だし カップ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
塩 少々
作り方
- 下ごしらえ
・れんこんは、よく洗い、皮つきのまますりおろす。
・小松菜は、3㎝長さにカットする。
……… - 小さめの鍋にだし（カップ1）・酒（大さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（少々）を入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜を加える。
- 再び煮立ったら、すりおろしたれんこんを加えて混ぜ、とろみがついたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2023年10月9日 |
| 料理名 | れんこんのおろし汁 |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
同日紹介「かぶのえびそぼろ煮献立」のレシピ
かぶのえびそぼろ煮とかぶの葉ちりめんをお献立にした「かぶのえびそぼろ煮献立」。かぶのえびそぼろ煮は、やさしい味わいのかぶにエビのそぼろがよくからむ煮物です。かぶの葉を余すことなく使ったかぶの葉ちりめんは、かぶの葉をちりめんじゃこと醤油で和えた簡単ふりかけです。
「ひとり分の2品献立」
【第1回 】ミラノ風カツレツプレート / かぼちゃのソテー
ミラノ風カツレツプレートは、フライパンひとつで同時に作れるほんのりチーズ風味のミラノ風カツレツとトマトとエリンギのソテーをワンプレートでいただく一品です。野菜は、サラダ仕立てでさっぱり！カツレツは衣に粉チーズを混ぜているのでソース要らずで食べられます。
かぼちゃのソテーは、かぼちゃをごま油で香ばしく焼いた中華風のソテーです。かぼちゃは、先に電子レンジで加熱しておくとカットしやすくなります。
【第2回 】カルボナーラセット
カルボナーラセットは、ソースのおいしいカルボナーラスパゲティとブロッコリーとパプリカのサラダの二品を効率よくつくる味のバランスが良く食べ応えもあるセットメニューです。サラダの野菜はスパゲッティを茹でるお湯で茹でるのがポイント！カルボナーラは、茹でたパスタの余熱でソースの卵に火を通しながらしっかりと混ぜるとパスタになじんでおいしくなります。まろやかでコクのあるカルボナーラにからし入りドレッシングのサラダがよく合います。
まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された夏梅美智子さんのれんこんのおろし汁のレシピを紹介しました。食感がとろりとしてやさしい味わいの汁ものです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。