《あさイチ》和田明日香「タコライス」2023年10月2日

2023年10月2日に放送されたあさイチで紹介された和田明日香さんのタコライスのレシピです。

和田明日香さんの「タコライス」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーには、食育インストラクターの資格も持つ料理研究家の和田明日香さんが登場！
タコライスは、お肉も野菜もたっぷりと使った一皿で栄養満点なヘルシーメニューです。タコミートには、2種類のひき肉を合わせて使うのがおすすめ。チリパウダーを加えることで本格的な風味に！大豆を加えてヘルシー食感をUPさせています。また、ご飯の方にはバター醤油味に焼き炒めたきのこを混ぜて一工夫。きのこは、あまり触らずにしっかりと焼き色をつけることでより香りが立ちます。

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タコライス

Cuisine: 洋風

材料（2～3人分）

• 牛ひき肉　150g

• 豚ひき肉　150g

• 玉ねぎ（みじん切り）½個

• 蒸し大豆　100g

• ………

• 塩　少々

• こしょう　少々

• チリパウダー　小さじ2

• 醤油　小さじ2

• トマトケチャップ　大さじ2

• ………

• ご飯（温かいもの）約600g（茶碗3杯分）

• 生椎茸　2枚

• しめじ　30g

• 舞茸　50g

• バター　20g

• 醤油　小さじ1

• ………

• レタス　¼個

• うずらの卵（水煮）6個

• アボカド　1個

• スライスチーズ　適量

• すだち　2～3個

作り方

• タコミート
  玉ねぎは、みじん切りにする。
• フライパンに油はひかずに中火にかけ、牛ひき肉・豚ひき肉をいれて塩（少々）・こしょう（少々）をふってちょっと肉の脂が出てくるまで炒める。
• 玉ねぎを加え、炒め合わせる。
• 肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ってきたらチリパウダー（小さじ2）を加え、炒め合わせる。
• 全体がしっかりとなじんだら、醤油（小さじ2）・トマトケチャップ（大さじ2）を加えて炒め合わせる。
• 全体がなじんだら蒸し大豆（100g）を加え、炒め合わせる。
  
  ………
• きのこバターご飯
  ・生椎茸は、軸を除いて薄切りにする。
  ・しめじは、根元を落とし、小房に分ける。
  ・舞茸は、根元を落とし、小房に分ける。
• フライパンにバター（20g）を入れて強めの中火にかけて溶かし、生椎茸・しめじ・舞茸を広げて加える。そのまま触らずにおいて焼き色をつける。
• しっかりと焼き色がついたらサッと混ぜ、醤油（小さじ1）を加えて軽く焦がして香ばしさを出す。
• 温かいご飯に焼き炒めたきのこを加え、混ぜる。
  
  ………
• トッピング
  ・レタスは、細切りにする。
  ・うずらの卵は、半分にカットする。
  ・アボカドは、薄切りにする。
  ・スライスチーズは、細切りにする。
  ・すだちは、半分にカットする。
  
  ………
• きのこバターご飯をお皿に広げて盛り付け、タコミートをのせる。アボカド・レタス・うずらの卵・スライスチーズをトッピングする。最後にすだちを搾ったらできあがり。

番組情報

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まとめ

あさイチで紹介された和田明日香さんのタコライスのレシピを紹介しました。お肉も野菜もたっぷりと使った一皿で栄養満点なヘルシーメニューです。タコミートには、2種類のひき肉を合わせて使うのがおすすめ。チリパウダーを加えることで本格的な風味に！大豆を加えてヘルシー食感をUPさせています。また、ご飯の方にはバター醤油味に焼き炒めたきのこを混ぜて一工夫。きのこは、あまり触らずにしっかりと焼き色をつけることでより香りが立ちます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。