2023年8月21日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんのにんじんとごぼうの炒めもののレシピです。
Contents
河野篤史さんの「にんじんとごぼうの炒めもの」のレシピ
今日のテーマ「にんじんが主役」の中から紹介されたにんじんとごぼうの炒めものは、野菜の食感を存分に楽しめる中華風の甘辛い味の炒め物です。野菜は火通りが均一になるように同じ大きさにカットするのがポイント!ごぼう・にんじんは、しっかりと炒めて水分を飛ばすことで味がしみこみやすくなります。
材料(2人分)
にんじん 60g
ごぼう 80g
セロリ 60g
- ………
豚ひき肉 80g
生姜(みじん切り) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
甜麵醬 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ2
- ………
青ねぎ(小口切り)2本
ごま油 小さじ1
花椒粉 適量
※サラダ油
作り方
- 下ごしらえ
・にんじんは、2㎜角の細切りにする。
・ごぼうは、6㎝長さにカットし、2㎜角の細切りにする。
・セロリは、6㎝長さにカットし、2㎜角の細切りにする。
・青ねぎは、小口切りにする。
……… - 炒める
中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、ごぼうを中火でしんなりとするまで炒める。 - にんじんを加えて同様に炒め、セロリを加えて軽く炒める。
- 炒めたにんじん・ごぼう・セロリを一度、取り出す。
……… - 中華鍋にサラダ油を小さじ2ほど足し、豚ひき肉を中火で炒める。
- 肉の色が変わったらひき肉を端に寄せ、空いているスペースに生姜(小さじ1)・にんにく(小さじ1)を加えて弱火で炒める。
- 香りが立ったら全体をサッと炒め合わせ、甜麵醬(小さじ2)を加えて炒め合わせる。
- 取り出していたにんじん・ごぼう・セロリを戻し入れ、砂糖(小さじ1)・醤油(大さじ2)を加えて強火で炒める。
- 青ねぎを加えてサッと炒め、仕上げにごま油(小さじ1)を回し入れる。
……… - お皿に盛り付け、花椒粉(適量)をふったらできあがり。
番組情報
番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
放送日 | 2023年8月21日 |
料理名 | にんじんとごぼうの炒めもの |
料理人 | 河野篤史 |
「にんじん×ごぼう」おすすめレシピ
【こちらの「にんじん×ごぼう」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/10/capture-20221011-015643.jpg)
《きょうの料理》和田明日香「とんたま汁」レミ&明日香の秋野菜フェス(2022年10月10日)
2022年10月10日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんのとんたま汁のレシピです。 和田明日香さんの「とんたま汁」のレシピ 「レミ&明日香の秋野菜フェ…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/06/capture-20220605-075215.jpg)
《ポップUP》リュウジ「鶏五目の炊き込みご飯」楽ウマ晩ごはん(2022年6月3日)
2022年6月3日に放送されたポップUPで紹介されたリュウジさんの鶏五目の炊き込みご飯のレシピです。 番組情報 番組名ポップUP放送日2022年6月3日料理名鶏五目の炊き込み…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2021/03/capture-20210305-235338-300x158.jpg)
《おかずのクッキング》骨付き鶏の筑前煮(土井善晴)
2021年3月6日に放送されたおかずのクッキングで紹介された骨付き鶏の筑前煮のレシピです。 番組名おかずのクッキング放送日2021年3月6日料理名骨付き鶏の筑前煮料理人土…
「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ
-
《DAIGOも台所》山本ゆり「みそ照り焼きチーズチキン」初心者でもできる簡単レシピ(2024年7月26日)
2024年7月26日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのみそ照り焼きチーズチキンのレシピです。 山本ゆりさんの「みそ照り焼きチーズチキン」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めてい… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「豚こまとなすのポン酢炒め」初心者でもできる簡単レシピ(2024年7月19日)
2024年7月19日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの豚こまとなすのポン酢炒めのレシピです。 山本ゆりさんの「豚こまとなすのポン酢炒め」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めてい… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「巻かないキンパ丼」初心者でもできる簡単レシピ(2024年7月12日)
2024年7月12日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんの巻かないキンパ丼のレシピです。 山本ゆりさんの「巻かないキンパ丼」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近な材… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「レンジでトマトハンバーグ」初心者でもできる簡単レシピ(2024年7月5日)
2024年7月5日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのレンジでトマトハンバーグのレシピです。 山本ゆりさんの「レンジでトマトハンバーグ」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めてい… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「レンジで旨だれ冷やし油うどん」初心者でもできる簡単レシピ(2024年6月28日)
2024年6月28日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのレンジで旨だれ冷やし油うどんのレシピです。 山本ゆりさんの「レンジで旨だれ冷やし油うどん」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を… -
《DAIGOも台所》山本ゆり「ハッシュドアボカド」初心者でもできる簡単レシピ(2024年6月21日)
2024年6月21日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された山本ゆりさんのハッシュドアボカドのレシピです。 山本ゆりさんの「ハッシュドアボカド」のレシピ DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で金曜日の先生を務めているのが、身近…
まとめ
DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された河野篤史さんのにんじんとごぼうの炒めもののレシピを紹介しました。野菜の食感を存分に楽しめる中華風の甘辛い味の炒め物です。野菜は火通りが均一になるように同じ大きさにカットするのがポイント!ごぼう・にんじんは、しっかりと炒めて水分を飛ばすことで味がしみこみやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。