2023年8月8日に放送された家事ヤロウで紹介されたギャル曽根さんのパリパリメンチカツのレシピです。
ギャル曽根さんの「パリパリメンチカツ」のレシピ
今回の家事ヤロウには、「ギャル曽根 VS 横山家相撲5兄弟 お腹いっぱいバトル」と題して大食い女王にして調理専門学校出身でレシピ本も多数出版しているギャル曽根さんが登場。全員食べるの大好き！食いしん坊相撲ブラザーズの元を訪れ、安くてうまい大盛り料理をふるまってくれました。
大量の合いびき肉に下味をつけた肉だねを使って3つの料理に！パリパリメンチカツは、キャベツと合わせた肉だねを春巻きの皮で包んで油で揚げ、メンチカツ風に仕上げた一品です。衣をつける面倒な工程を春巻きの皮で包むことで省略！包んでしまうので肉だねにつなぎを入れる必要もありません。
材料（10個分）
肉だね 800g
キャベツ ¼玉
- ………
ケチャップ 大さじ2
春巻きの皮 10枚
※水溶き小麦粉・揚げ油
肉だね合いびき肉 1.5㎏
生姜（チューブ）大さじ2
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
塩 少々
作り方
- キャベツは、粗みじん切りにする。
- 肉だね（500g）をボウルに入れ、キャベツを加えて混ぜる。
- ケチャップ（大さじ2）を加え、さらに混ぜる。
- 肉だねを10等分にする。
- 春巻きの皮1枚を広げておき、肉だねの1/10量を中央にのせて皮を折りたたんで包み、水溶き小麦粉で留める。
※計10個つくります。 - 揚げ油を熱し、半量ずつ8分間ほどカリッとするまで揚げたらできあがり。ソースをかけていただきます。
肉だね- 合いびき肉（1.5㎏）をボウルに入れ、生姜（大さじ2）・醤油（大さじ2）・ごま油（大さじ2）・鶏がらスープの素（大さじ1）・塩（少々）を加えてよく練り混ぜる。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2023年8月8日 |
| 料理名 | パリパリメンチカツ |
| 料理人 | ギャル曽根 |
「ギャル曽根 VS 横山家相撲5兄弟 お腹いっぱいバトル」レシピ一覧
【たぬきやっこ】
絹豆腐を天かすと合わせることで揚げ出し豆腐風に仕上げた超時短レシピです。天かすの油分が加わることで旨味もUP！天かすがめんつゆを吸い、本来ならつくるのに時間がかかる揚げ出し豆腐のような味になります。
【無限きゅうり】
きゅうりをごま油・醤油・にんにくなどで味付けした食べだしたら箸が止まらなくなる一品。すし酢を加えて酸味と甘みをプラスするのがポイント！酢・砂糖・塩がバランスよく入っているすし酢を加えることで味がバッチリ決まります。作ってすぐでも食べられますが、冷蔵庫で1時間ほどおくと味が染みてよりおいしくなります。
【自家製のり塩チップス】
生春巻きなどによく使われるライスペーパーを使った自家製のチップスです。ライスペーパーは、グルテンフリーのヘルシー食材としても最近注目されています。ポテトチップスを作るよりずっとお手軽に自家製スナックをつくることができます。
【トマトやみつき中華風サラダ】
カットしたトマトをぽん酢とごま油で和えるだけど超簡単レシピです。
【包まないレンチンシュウマイ】
大量の合いびき肉に下味をつけた肉だねを使って3つの料理に！包まないレンチンシュウマイは、耐熱容器に敷き詰めた肉だねの上にシュウマイの皮をのせてレンジで火を通した包む手間が要らないお手軽レシピ！肉だねには、片栗粉を加えることで肉汁が閉じ込められてジューシー＆モチモチに仕上がります。
【パリパリメンチカツ】
このページのレシピです。
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大量の合いびき肉に下味をつけた肉だねを使って3つの料理に！餃子の中身丼は、肉・キャベツ・にらと通常は皮で包まれている餃子定番の具材を炒め、ご飯にぶっかけていただく丼です。
【ライスペーパーお好み焼き】
生地の代わりにライスペーパーを使ったヘルシーなお好み焼きです。
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まとめ
家事ヤロウで紹介されたギャル曽根さんのパリパリメンチカツのレシピを紹介しました。大量の合いびき肉に下味をつけた肉だねを使って3つの料理にということで2つめの料理として紹介された「パリパリメンチカツ」は、キャベツと合わせた肉だねを春巻きの皮で包んで油で揚げ、メンチカツ風に仕上げた一品です。衣をつける面倒な工程を春巻きの皮で包むことで省略！包んでしまうので肉だねにつなぎを入れる必要もありません。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。