2023年8月5日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された表洋子さんの夏野菜たっぷりカレーみそ汁のレシピです。
表洋子さんの「夏野菜たっぷりカレーみそ汁」のレシピ
今回の「予約が取れない10分ティーチャー」では、夏バテ解消にぴったり！今こそ飲みたい最強みそ汁を紹介。大豆を原料とする味噌には、夏バテ防止に必要なタンパク質やビタミンなどの栄養がたっぷり！味噌汁一杯で栄養を摂りながらミネラルや水分も補えます。そんな味噌汁を紹介してくれたのは、昨年出版された著書「おにぎりと味噌汁だけ」がAMAZON専門料理部門で1位を獲得！料理家で受験食事マイスターの表洋子さんです。
夏野菜たっぷりカレーみそ汁は、夏野菜もたっぷりと食べられるカレー風味の味噌汁です。最後にレモンを加えるのがポイントです。レモンの香りが爽やか！クエン酸で疲労回復の効果が期待でき、カレーとの相性も抜群です。
材料（2人分）
パプリカ（赤・黄）⅙個
ピーマン ¼個
チャーシュー 50g
レモン（輪切り）2枚
- ………
水 300㎖
粉末だし 小さじ2
カレー粉 小さじ1
味噌 大さじ1
作り方
- 下ごしらえ
・パプリカは、ヘタと種を取り除き、食べやすく一口大にカットする。
・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、食べやすく一口大にカットする。
・チャーシューは、食べやすい大きさのブロック状にカットする。
・レモンは、いちょう切りにする。
……… - 鍋に水（300㎖）を入れて沸かし、粉末だし（小さじ2）・カレー粉（小さじ1）を加える。
- パプリカ・ピーマン・チャーシューを加える。
- 具材に火が通ったら火を止め、味噌（大さじ1）を加えて溶く。
……… - 器に盛り付け、レモンを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 土曜はナニする⁉「予約が取れない10分ティーチャー」 |
| 放送日 | 2023年8月5日 |
| 料理名 | 夏野菜たっぷりカレーみそ汁 |
| 料理人 | 表洋子 |
表洋子さんおすすめ粉末だし「発酵おだし 粉挽だし+こんぶ」お取り寄せ情報
普通の粉末だしを使用してもよいのですが、表洋子さんのおすすめはかつおや昆布など素材そのものを粉末状にした粉末だし「発酵おだし 粉挽だし+こんぶ」です。無添加で本格発酵させており旨味が詰まった粉末だしは、手軽に使えて栄養を丸ごと摂取できるのでおすすめです。
ポチップ
表洋子さんの「夏バテ解消！最強みそ汁」レシピ
【オクラともずくのネバネバ味噌汁】
オクラともずくを使った味噌汁です。もずく酢は、酢ごと加えることでお酢の栄養と旨味が加わり、より深みのある味わいになります。最後に加える梅干しの酸味もアクセントとなり、さっぱりといただけます。
【台湾風！豆乳みそ汁】
台湾の朝食でも人気のシェントウジャンをアレンジした味噌汁です。ヘルシーな豆乳が酢を加えることで凝固しておぼろ豆腐のようになり、食べ応えもUPします。
【夏野菜たっぷりカレーみそ汁】
このページのレシピです。
【さきいかとアサリのスンドゥブ風みそ汁】
火も包丁も使わずにつくれる冷製の味噌汁です。さきいかは、最初に水に加えることでより出汁がでます。アサリの水煮の汁にも旨味たっぷりなので缶汁ごと加えます。
【表洋子さんの著書「おにぎりと味噌汁だけ」】
ポチップ
「土曜はナニする⁉」で紹介されたレシピ
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まとめ
土曜はナニする⁉で紹介された表洋子さんの夏野菜たっぷりカレーみそ汁のレシピを紹介しました。夏野菜もたっぷりと食べられるカレー風味の味噌汁です。最後にレモンを加えるのがポイントです。レモンの香りが爽やか！クエン酸で疲労回復の効果が期待でき、カレーとの相性も抜群です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。