《土曜はナニする》表洋子「台湾風！豆乳みそ汁」夏バテ解消！最強みそ汁（2023年8月5日）

2023年8月5日に放送された土曜はナニする⁉の「予約が取れない10分ティーチャー」のコーナーで紹介された表洋子さんの台湾風！豆乳みそ汁のレシピです。

表洋子さんの「台湾風！豆乳みそ汁」のレシピ

今回の「予約が取れない10分ティーチャー」では、夏バテ解消にぴったり！今こそ飲みたい最強みそ汁を紹介。大豆を原料とする味噌には、夏バテ防止に必要なタンパク質やビタミンなどの栄養がたっぷり！味噌汁一杯で栄養を摂りながらミネラルや水分も補えます。そんな味噌汁を紹介してくれたのは、昨年出版された著書「おにぎりと味噌汁だけ」がAMAZON専門料理部門で1位を獲得！料理家で受験食事マイスターの表洋子さんです。

台湾風！豆乳みそ汁は、台湾の朝食でも人気のシェントウジャンをアレンジした味噌汁です。ヘルシーな豆乳が酢を加えることで凝固しておぼろ豆腐のようになり、食べ応えもUPします。

• 土曜はナニする⁉のレシピ一覧

台湾風！豆乳みそ汁

Cuisine: 台湾風

材料（2人分）

• 水　200㎖

• 生姜（すりおろす）1かけ

• 乾燥桜えび　小さじ2

• 粉末だし　小さじ2

• ………

• 無調整豆乳　200㎖

• 味噌　大さじ1

• 酢　小さじ2

• ………

• 細ねぎ（小口切り）2本

作り方

• 鍋に水（200㎖）を入れて火にかけ、おろし生姜（1かけ分）・乾燥桜えび（小さじ2）・粉末だし（小さじ2）を加える。
• 無調整豆乳（200㎖）を加え、温める。
• 豆乳が温まったら火を止め、味噌（大さじ1）を加えて溶く。
• 酢（小さじ2）を加えて軽く混ぜる。
  
  ………
• 器に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

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普通の粉末だしを使用してもよいのですが、表洋子さんのおすすめはかつおや昆布など素材そのものを粉末状にした粉末だし「発酵おだし 粉挽だし+こんぶ」です。無添加で本格発酵させており旨味が詰まった粉末だしは、手軽に使えて栄養を丸ごと摂取できるのでおすすめです。

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表洋子さんの「夏バテ解消！最強みそ汁」レシピ

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「土曜はナニする⁉」で紹介されたレシピ

まとめ

土曜はナニする⁉で紹介された表洋子さんの台湾風！豆乳みそ汁のレシピを紹介しました。台湾の朝食でも人気のシェントウジャンをアレンジした味噌汁です。ヘルシーな豆乳が酢を加えることで凝固しておぼろ豆腐のようになり、食べ応えもUPします。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。