2023年8月2日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダのレシピです。
小林まさみさんの「豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダ」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ!テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん!今日の一品である豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダは、約70℃のお湯でしっとりとやわらかく茹であげた豚肉とトマト、バジルを使った夏のおかずサラダです。バジルの茎や小さい葉は、捨てずに醤油に漬けて「バジルじょうゆ」として活用するのがおすすめです。
材料(2人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
玉ねぎ ¼個(50g)
トマト 2個(300g)
バジル 1パック(15g)
- ………
白ワインビネガー 大さじ1
砂糖 小さじ¼
醤油 小さじ1
塩 小さじ⅓
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1½
作り方
- 下ごしらえ
・玉ねぎは、芯を除いて縦に薄切りにする。水に5分間ほどさらし、水気をしっかりと切る。
・トマトは、ヘタを除き、8等分のくし形にカットする。
・バジルは、大きい葉を摘み取る。
※バジルの茎と小さい葉は、捨てずに醤油に漬けて「バジルじょうゆ」に。レシピは、下記参照。
……… - 茹でる
鍋に湯(3カップ)を沸かし、水(1½カップ)を加えて温度を約70℃に下げる。温度をキープするために弱火にし、豚肉を3~4枚ずつ湯に入れて火を通し、その都度ザルにとり出して広げ、水気を切る。
……… - ソース
大きめのボウルに白ワインビネガー(大さじ1)・砂糖(小さじ¼)・醤油(小さじ1)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)を入れ、混ぜる。 - オリーブ油(大さじ1½)を少しずつ加えながらよく混ぜる。
……… - 和える
豚肉をソースに加え、和える。 - 玉ねぎ・トマト・バジルを加え、全体をサッと和えたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年8月2日 |
料理名 | 豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダ |
料理人 | 小林まさみ |
「バジルじょうゆ」のレシピ
バジルの香りを醤油に移したバジルじょうゆのレシピです。
バジルの茎や葉も一緒に醤油として刺身や目玉焼きに、また、炒めものの調味料としても使うことができます。
冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
- 材料(作りやすい分量)
-
・バジルの茎と小さい葉 約4g
・醤油 大さじ1½ - 作り方
-
① バジルの茎と小さい葉は1㎝幅にカットする。
② 清潔な瓶に入れ、醤油を加える。蓋をして軽くふる。
③ 冷蔵庫で一晩以上おく。
「豚しゃぶ」おすすめレシピ
【こちらの「豚しゃぶ」レシピも人気です】
→ 和田明日香さんの「万能クリーミードレッシングで!豚しゃぶサラダ」
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/08/capture-20220804-150322.jpg)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/07/capture-20220713-121551.jpg)
→ きじまりゅうたさんの「豚しゃぶとたたききゅうりのごま塩あえ」
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/08/capture-20220809-125940.jpg)
「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
-
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「はもの天ぷら 梅肉ソース」2024年7月26日
2024年7月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのはもの天ぷら 梅肉ソースのレシピです。 大原千鶴さんの「はもの天ぷら 梅肉ソース」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「レバにら 辛子酢がけ」2024年7月25日
2024年7月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのレバにら 辛子酢がけのレシピです。 大原千鶴さんの「レバにら 辛子酢がけ」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「レンジアクアパッツァ」2024年7月24日
2024年7月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのレンジアクアパッツァのレシピです。 大原千鶴さんの「レンジアクアパッツァ」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「夏野菜と厚揚げの煮もの」2024年7月23日
2024年7月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの夏野菜と厚揚げの煮もののレシピです。 大原千鶴さんの「夏野菜と厚揚げの煮もの」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「牛トマ炒め」2024年7月22日
2024年7月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛トマ炒めのレシピです。 大原千鶴さんの「牛トマ炒め」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん!作りやすい家… -
《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」2024年7月18日
2024年7月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサーモンのたたき ズッキーニトマトソースのレシピです。 ワタナベマキさんの「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」のレシピ 「キューピー3分クッキング」今週の先…
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの豚しゃぶ、トマト、バジルのサラダのレシピを紹介しました。約70℃のお湯でしっとりとやわらかく茹であげた豚肉とトマト、バジルを使った夏のおかずサラダです。バジルの茎や小さい葉は、捨てずに醤油に漬けて「バジルじょうゆ」として活用するのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。