《きょうの料理》小堀紀代美「コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り」おやつのじかん（2023年7月24日）

2023年7月24日に放送されたきょうの料理で紹介された小堀紀代美さんのコンデンスミルク寒天 ジンジャー入りのレシピです。

小堀紀代美さんの「コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り」のレシピ

月に一度、とっておきのスイーツレシピを紹介するシリーズ、おやつのじかん！今回は、実家が洋菓子店で異国のセンスを取り入れたおしゃれなレシピが人気の小堀紀代美さんがバナナミルクアイス、そしてツルンと喉ごしの良いひんやりスイーツのレシピを紹介してくれました。
コンデンスミルク寒天 ジンジャー入りは、コンデンスミルクを加えた濃厚なミルク寒天にすりおろした生姜を加えた一品。生姜の香りと辛味ですっきりとした大人味に仕上がります。寒天液は、こさずに冷やし固めて生姜の風味をしっかりと残すのがポイントです。

• きょうの料理のレシピ一覧

コンデンスミルク寒天 ジンジャー入り

Cuisine: 洋風

カロリー（全量）

580

kcal

塩分（全量）

0.6

g

材料（21×14.5×高さ4.5㎝の容器 1個分）

• 寒天液

• 水　カップ¾

• 粉寒天　4g

• コンデンスミルク（加糖練乳）100g

• 牛乳　カップ2

• 生姜（すりおろす）15g

作り方

• 寒天液
  鍋に水（カップ¾）・粉寒天（4g）を入れて泡立て器で混ぜる。
• 中火にかけ、泡だて器で混ぜながら温める。沸騰してきたら弱火にし、さらに2分間ほど煮立たせる。
• コンデンスミルク（100g）を加える。牛乳（カップ2）を少しずつ加えて泡立て器で混ぜながらしっかりと煮立たせる。
  ※冷たい牛乳を一気に加えてしまうと寒天がかたまってしまいます。少し室温に戻しておいた牛乳を少しずつ加えるのがおすすめ。
• すりおろした生姜（15g）を加えて混ぜる。
• 火からおろし、泡だて器で混ぜながら粗熱を取る。
  
  ………
• 冷やし固める
  水で濡らした容器（またはバット）に寒天液をこさずに流し入れる。表面に小さな泡があれば軽くつぶすか取り除く。
• ラップをして常温で30分間ほどおく。
• 動かなくなったら冷蔵庫に入れ、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
  
  ………
• 容器から取り出し、お好みの大きさにカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

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まとめ

きょうの料理で紹介された小堀紀代美さんのコンデンスミルク寒天 ジンジャー入りのレシピを紹介しました。コンデンスミルクを加えた濃厚なミルク寒天にすりおろした生姜を加えた一品。生姜の香りと辛味ですっきりとした大人味に仕上がります。寒天液は、こさずに冷やし固めて生姜の風味をしっかりと残すのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。