《きょうの料理》小堀紀代美「コンデンスミルク寒天 フルーツ入り」おやつのじかん（2023年7月24日）

2023年7月24日に放送されたきょうの料理で紹介された小堀紀代美さんのコンデンスミルク寒天 フルーツ入りのレシピです。

小堀紀代美さんの「コンデンスミルク寒天 フルーツ入り」のレシピ

月に一度、とっておきのスイーツレシピを紹介するシリーズ、おやつのじかん！今回は、実家が洋菓子店で異国のセンスを取り入れたおしゃれなレシピが人気の小堀紀代美さんがバナナミルクアイス、そしてツルンと喉ごしの良いひんやりスイーツのレシピを紹介してくれました。
コンデンスミルク寒天 フルーツ入りは、コンデンスミルクを加えた濃厚なミルク寒天にキウイを加えた一品。寒天は、しっかりと煮立たせて溶かすのがポイント！キウイの他にもイチジクやマンゴー、パイナップルなどお好みのフルーツでつくれます。

• きょうの料理のレシピ一覧

コンデンスミルク寒天 フルーツ入り

Cuisine: 洋風

カロリー（全量）

730

kcal

塩分（全量）

0.6

g

材料（15×15×高さ4㎝の流し函 1個分）

• キウイ　3個

• 
  寒天液

• 水　カップ¾

• 粉寒天　4g

• コンデンスミルク（加糖練乳）100g

• 牛乳　カップ2

作り方

• フルーツの準備
  キウイは、両端のかたい部分を除いて皮をむく。2個は縦半分にカットし、1個は3等分の輪切りにする。
• 内側を水で濡らした流し函の四隅に縦半分にカットしたキウイを断面を下にして置き、真ん中に輪切りにしたキウイを並べる。
  
  ………
• 寒天液
  鍋に水（カップ¾）・粉寒天（4g）を入れて泡立て器で混ぜる。
• 中火にかけ、泡だて器で混ぜながら温める。沸騰してきたら弱火にし、さらに2分間ほど煮立たせる。
• コンデンスミルク（100g）を加える。牛乳（カップ2）を少しずつ加えて泡立て器で混ぜながらしっかりと煮立たせる。
  ※冷たい牛乳を一気に加えてしまうと寒天がかたまってしまいます。少し室温に戻しておいた牛乳を少しずつ加えるのがおすすめ。
• 火からおろし、泡だて器で混ぜながら粗熱を取る。
  
  ………
• 冷やし固める
  寒天液がかたまらないうちに、こし器で小さな塊をこしながらキウイを並べた流し函に流し入れる。表面に小さな泡があれば軽くつぶすか取り除く。
• ラップをして常温で30分間ほどおく。
• 動かなくなったら冷蔵庫に入れ、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
  
  ………
• 流し函から取り出して上下を返し、お好みの大きさにカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。

番組情報

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まとめ

きょうの料理で紹介された小堀紀代美さんのコンデンスミルク寒天 フルーツ入りのレシピを紹介しました。コンデンスミルクを加えた濃厚なミルク寒天にキウイを加えた一品。寒天は、しっかりと煮立たせて溶かすのがポイント！キウイの他にもイチジクやマンゴー、パイナップルなどお好みのフルーツでつくれます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。