笠原将弘さんの「豚シシトウ炒め」のレシピ

日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、豚シシトウ炒め！豚肉と今が旬のシシトウを使った手軽につくれるチンジャオロースー風の炒めものです。エリンギを加えることで食感をプラスしています。最後に片栗粉を直接振り入れてとろみをつけるのがポイント！ご飯がどんどん進む絶品おかずです。

豚シシトウ炒め

Cuisine: 中華風

材料（2人分）

シシトウ　10本
エリンギ　1本
………
豚こま切れ肉　150g
酒　大さじ1
塩　小さじ½
こしょう　適量
………
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
醤油　大さじ½
ごま油　小さじ1
一味唐辛子　適量
………
片栗粉　大さじ½

※サラダ油

作り方

下ごしらえ
・シシトウは、ヘタを除き、破裂しないように縦に1本切り目を入れる。
・エリンギは、5㎝ほどの長さにカットし、マッチ棒くらいの太さの細切りにする。
・豚こま切れ肉は、酒（大さじ1）・塩（小さじ½）・こしょう（適量）を加えて揉み込んで下味をつける。

………
炒める
フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、豚肉をほぐしながら中火で色が変わるまで炒める。
シシトウ・エリンギを加え、しんなりとするまで炒める。
酒（大さじ1）・オイスターソース（大さじ1）・醤油（大さじ½）・ごま油（小さじ1）・一味唐辛子（適量）を加え、全体を炒め合わせる。
全体に調味料が絡んだら、片栗粉（大さじ½）をまんべんなく振り入れてサッと炒め合わせてとろみをつけたらできあがり。

番組情報

番組名	ノンストップ
放送日	2023年7月4日
料理名	豚シシトウ炒め
料理人	笠原将弘

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まとめ

ノンストップで紹介された笠原将弘さんの豚シシトウ炒めのレシピを紹介しました。豚肉と今が旬のシシトウを使った手軽につくれるチンジャオロースー風の炒めものです。エリンギを加えることで食感をプラスしています。最後に片栗粉を直接振り入れてとろみをつけるのがポイント！ご飯がどんどん進む絶品おかずです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。