《ノンストップ》シシトウのさっぱり酢豚(笠原将弘のおかず道場)

シシトウのさっぱり酢豚

2021年6月7日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたシシトウのさっぱり酢豚のレシピです。

シシトウのさっぱり酢豚(笠原将弘のおかず道場)

シシトウのさっぱり酢豚(笠原将弘のおかず道場)

Course: 中華風Cuisine: 揚げ物

シシトウのさっぱり酢豚は、カリッと揚げた豚肉をシシトウをたっぷり使った甘酢だれでいただくボリューム満点の一品です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 200g

  • トマトケチャップ 大さじ2
    ………

  • シシトウ 10本

  • 長ねぎ ½本

  • にんじん ⅓本

  • にんにく 1かけ

  • 酢 大さじ3

  • 酒 大さじ1½

  • 醤油 大さじ1½

  • 砂糖 大さじ¾
    ………

  • 一味唐辛子 適量

    ※油

作り方

  • 豚肉
    豚肩ロースかたまり肉は、一口大にカットする。ボウルに切った豚肉・トマトケチャップ(大さじ2)を入れ、肉にケチャップを揉みこみ、15分間ほどおいておく。
  • 豚肉に片栗粉(適量)をまんべんなくまぶす。
  • 揚げ油を170℃に熱し、豚肉を3~4分カリッと揚げる。

    ………
  • 甘酢だれ
    シシトウはヘタを取り、包丁の先で1か所切り目を入れる。
  • 長ねぎは、小口切りにする。
  • にんじんは、5㎝長さの細切りにする。
  • にんにくは、みじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、シシトウ・にんじんを中火でしんなりとするまで炒める。
  • 長ねぎ・にんにくを加え、サッと炒め合わせる。
  • 酢(大さじ3)・酒(大さじ1½)・醤油(大さじ1½)・砂糖(大さじ¾)を加え、ひと煮立ちする。

    ………
  • お皿に揚げた豚肉を盛り付け、甘酢だれをたっぷりとかける。お好みで一味唐辛子(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ
放送日2021年6月7日
料理名シシトウのさっぱり酢豚
料理人笠原将弘

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