小林まさみさんの「なすとひき肉のドーム蒸し」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ！テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん！今日の一品であるなすとひき肉のドーム蒸しは、蒸したなすをたっぷりと加えた肉だねをなすの皮で覆ってレンジで蒸しあげたドーム形の蒸し物です。なすの皮も肉だねもとってもやわらかく、しっとりとジューシーに仕上がります。なすと鶏ひき肉だけだと淡泊な味わいになってしまうのでベーコンを加えてアクセントにしています。

なすとひき肉のドーム蒸し

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

335

kcal

塩分（1人前）

1.7

材料（2人分）

鶏ひき肉　200g
なす　4個（320g）
玉ねぎ　¼個（50g）
ベーコン　3枚（40g）
………
マヨネーズ　大さじ1
塩　小さじ⅓
こしょう　少々

作り方

なすの下ごしらえ
なすは、ヘタを切り落とし、縦半分にカットする。
なすをサッと水にくぐらせてから耐熱皿に広げて並べ入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
取り出してラップをはずし、粗熱をとる。

………
肉だね
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・ベーコンは、長さを半分にカットする。
・粗熱をとったなすは、なるべく皮を破かないようにお尻からヘタがついていたほうに向けてスプーン果肉をこそげ取り、果肉と皮に分ける。
　※なすの皮は、後で使います。
なすの果肉・鶏ひき肉・玉ねぎのみじん切りをボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ1）・塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）を加えてよく練り混ぜる。

………
レンジで蒸す
直径17㎝の耐熱ボウルにラップ（50㎝長さ）をボウルの内側に沿わせて敷く。なすの皮目が外側＆ヘタがついていたほうが上になるようにして少しずつ重ねながら放射状にボウルの側面に敷きつめる。
ベーコンを全体に広げて敷き詰める。
肉だねを加えて表面を平らにならし、はみ出したラップを折り曲げてかぶせ、全体を覆う。
電子レンジ（600W）で10分間加熱する。

………
かぶせていたラップを外してお皿を上にかぶせ、ひっくり返すようにしてお皿に盛り付けたらできあがり。食べやすく切り分けていただきます。
※ひっくり返して盛りつけるときに熱い蒸し汁もたっぷりと出てくるので火傷しないように注意してください。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2023年6月27日
料理名	なすとひき肉のドーム蒸し
料理人	小林まさみ

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのなすとひき肉のドーム蒸しのレシピを紹介しました。蒸したなすをたっぷりと加えた肉だねをなすの皮で覆ってレンジで蒸しあげたドーム形の蒸し物です。なすの皮も肉だねもとってもやわらかく、しっとりとジューシーに仕上がります。なすと鶏ひき肉だけだと淡泊な味わいになってしまうのでベーコンを加えてアクセントにしています。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。