2023年6月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのいわしのソテー ミニトマトソースのレシピです。
Contents
小林まさみさんの「いわしのソテー ミニトマトソース」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ!テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん!今日の一品であるいわしのソテー ミニトマトソースは、脂ののった旬のイワシにミニトマトとにんにくの旨味が効いたソースをかけていただく一品です。トマトの酸味とにんにくの香りが効いたソースがシンプルにソテーしたイワシとよく合います。
材料(2人分)
イワシ 4尾(400~500g)
⊕塩 2つまみ
⊕こしょう 少々
⊕小麦粉 適量- ………
ミニトマト 150g
にんにくのみじん切り 小さじ1
パセリのみじん切り 大さじ3
塩 小さじ¼
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
※オリーブ油
作り方
- イワシの下処理
イワシは、ウロコをこそげ取り、頭を切り落とす。腹側に排泄口まで切り込みを入れ、包丁の先で内臓をかき出し、真ん中にある血合いの部分に軽く切り込みを入れる。 - 中骨の際を指の腹でなぞるようにしてしっかりと水洗いし、水気をお腹の中までしっかりとふく。
- 腹側から中骨のすぐ上に両手の親指を差し込み、頭と尾の両側に動かして開く。
- 尾を折って中骨を外し、腹骨は包丁で削ぎ取る。皮目にある背ビレをカットする。
- イワシの身側に塩(2つまみ)・こしょう(少々)をふる。
- 焼く直前に小麦粉(適量)を茶こしでふって両面に薄くまぶす。
……… - イワシを焼く
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、イワシを余分な粉をはたいて身側を下にして並べ入れ、強めの中火でこんがりとするまで1~2分間ほど焼く。 - ひっくり返して皮目も強めの中火で1~2分間ほど焼いて火を通し、お皿に盛り付けておく。
……… - ミニトマトソース
ミニトマトは、横半分にカットする。 - イワシを焼いたフライパンを拭き、オリーブ油(大さじ½)・にんにくのみじん切り(小さじ1)を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
- ミニトマト・パセリのみじん切り(大さじ3)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を加え、トマトの皮がシワッとしてくるくらいまで炒める。
- レモン汁(大さじ1)を加え、サッと炒め合わせる。
……… - お皿に盛り付けておいたイワシにミニトマトソースをかけたらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年6月26日 |
料理名 | いわしのソテー ミニトマトソース |
料理人 | 小林まさみ |
「イワシ」おすすめレシピ
【こちらの「イワシ」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/02/capture-20220203-131817.jpg)
《ヒルナンデス》藤井香江「イワシ缶とトマトの漁師風スープ」女性の悩みはすべて「スープ」で解決する…
2022年2月3日に放送されたヒルナンデスで紹介された藤井香江さんのイワシ缶とトマトの漁師風スープのレシピです。 番組情報 番組名ヒルナンデス放送日2022年2月3日料理…
→ 「いわしのお酢煮」
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/06/capture-20220607-101157.jpg)
《うまいッ!》「いわしのお酢煮」お酢マジック活用レシピ & 飯尾醸造「米酢」通販・お取り寄せ情報(20…
2022年6月6日に放送されたうまいッ!で紹介された飯尾醸造 飯尾綾子さんのいわしのお酢煮のレシピです。 飯尾醸造(京都府宮津市)の米酢 飯尾醸造は、120年以上続く酢の…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/08/capture-20220809-134630.jpg)
《きょうの料理》柳原尚之「いわしのホロホロ」おかず青年隊!スピードおかず(2022年8月9日)
2022年8月9日に放送されたきょうの料理で紹介された陳健太郎さんのいわしのホロホロレシピです。 番組情報 番組名きょうの料理放送日2022年8月9日料理名いわしのホロホ…
「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ
-
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「はもの天ぷら 梅肉ソース」2024年7月26日
2024年7月26日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのはもの天ぷら 梅肉ソースのレシピです。 大原千鶴さんの「はもの天ぷら 梅肉ソース」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「レバにら 辛子酢がけ」2024年7月25日
2024年7月25日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのレバにら 辛子酢がけのレシピです。 大原千鶴さんの「レバにら 辛子酢がけ」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「レンジアクアパッツァ」2024年7月24日
2024年7月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんのレンジアクアパッツァのレシピです。 大原千鶴さんの「レンジアクアパッツァ」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「夏野菜と厚揚げの煮もの」2024年7月23日
2024年7月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの夏野菜と厚揚げの煮もののレシピです。 大原千鶴さんの「夏野菜と厚揚げの煮もの」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大… -
《キューピー3分クッキング》大原千鶴「牛トマ炒め」2024年7月22日
2024年7月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大原千鶴さんの牛トマ炒めのレシピです。 大原千鶴さんの「牛トマ炒め」のレシピ 今週の講師は、京都・花背の名料亭で生まれ、幼少のころより料理の五感を磨いた大原千鶴さん!作りやすい家… -
《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」2024年7月18日
2024年7月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのサーモンのたたき ズッキーニトマトソースのレシピです。 ワタナベマキさんの「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」のレシピ 「キューピー3分クッキング」今週の先…
まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのいわしのソテー ミニトマトソースのレシピを紹介しました。脂ののった旬のイワシにミニトマトとにんにくの旨味が効いたソースをかけていただく一品です。トマトの酸味とにんにくの香りが効いたソースがシンプルにソテーしたイワシとよく合います。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。