渡邊元美さんの「鯖フレークなめろう丼」のレシピ

食材高騰のあおりを受ける中、今大注目されているのが100円でつくれる100円レシピ！そこで今回は、大容量＆激安で話題の業務スーパーの食材を使って料理のプロたちによるU-100円丼選手権を開催！横浜高校野球部の寮母を20年間務め、現在は管理栄養士として学生アスリートたちの栄養面をサポートしている渡邊元美さんが考案したのが1杯約88円の鯖フレークなめろう丼！本来は生魚を使うなめろうを生魚の代わりに醤油風味が食欲をそそるさばフレークを使ってつくる丼です。ちょっとしっとりとした食感のさばフレークに味噌・ねぎ・生姜を足してなめろう風に！サバから油分が出ることでなめろう風になるそうです。

鯖フレークなめろう丼

Cuisine: 和風

材料（1人分）

さばフレーク　30g
長ねぎ　15g
生姜　5g
大葉　2枚
………
味噌　小さじ2
砂糖　小さじ¾
………
いりごま　適量
刻み海苔　適量
………
ご飯　適量
………
昆布茶　小さじ½
お湯　150㎖

作り方

下ごしらえ
・長ねぎは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
・大葉は、みじん切りにする。
長ねぎ・生姜・大葉をまな板の上にのせ、さばフレーク（30g）・味噌（小さじ2）・砂糖（小さじ¾）を加えて包丁でなめらかになるまで叩く。
丼に盛り付けたご飯の上にのせ、いりごま・刻み海苔をかけたらできあがり。昆布茶（昆布茶小さじ½+お湯150㎖）をかければ味変も楽しめます。

番組情報

番組名	家事ヤロウ
放送日	2023年6月6日
料理名	鯖フレークなめろう丼
料理人	渡邊元美

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まとめ

家事ヤロウで紹介された渡邊元美さんの鯖フレークなめろう丼のレシピを紹介しました。本来は生魚を使うなめろうを生魚の代わりに醤油風味が食欲をそそるさばフレークを使ってつくる丼です。ちょっとしっとりとした食感のさばフレークに味噌・ねぎ・生姜を足してなめろう風に！サバから油分が出ることでなめろう風になるそうです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。