《キューピー3分クッキング》本田よう一「オーブンワンプレート」週末のワンプレートごはん（2023年5月20日）

2023年5月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された本田よう一さんのオーブンワンプレートのレシピです。

本田よう一さんの「オーブンワンプレート」のレシピ

2023年5月の土曜日企画は、「週末のワンプレートごはん」と題して主食・主菜・副菜などの献立を一皿に見栄えよく盛り合わせたカフェ気分を楽しめるワンプレートごはんを栄養士やフリーカメラマンとしての経験を持ち、素材の味を生かした野菜料理が得意な本田よう一さんが紹介してくれました。今日の一品は、天板にのせて三品「鮭のみそしょうが焼き」「きのこのホイル焼き」「焼きおにぎり」を同時に焼き上げ、アクセントとして「水菜とみょうがの酢じょうゆあえ」を添えたオーブンワンプレートです。主食・主菜・副菜をすべて天板に並べ、同時にオーブンで焼き上げる画期的なメニューです。

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オーブンワンプレート

Cuisine: 和風

材料（2人分）

• 鮭のみそしょうが焼き

• 生鮭　2切れ（200g）
  ⊕塩　少々

• 長ねぎ（小）½本（80g）

• 長芋　2㎝（60g）

• ………

• 味噌　大さじ1

• 砂糖　大さじ½

• おろし生姜　1かけ分
  
  ※塩

• 
  
  きのこのホイル焼き

• エリンギ　1パック（100g）

• しめじ　1パック（100g）

• ………

• バター　10g

• 削りがつお　⅓袋（1g）

• 醤油　少々

• 
  
  焼きおにぎり

• ご飯（温かいもの）300g

• 醤油　適量

• 
  
  水菜とみょうがの酢じょうゆあえ

• 水菜　1株（80g）

• みょうが　2個（40g）

• ………

• 醤油　小さじ2

• 酢　小さじ1

• 油　小さじ1

作り方

• 鮭のみそしょうが焼き
  ・生鮭は、塩（少々）をふり少しなじませる。出てきた水分をペーパータオルで拭きとる。
  ・長ねぎは、3㎝長さにカットし、斜めに一本切り目を入れる。
  ・長芋は、皮つきのまま1㎝厚さの半月にカットする。
• 味噌（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・おろし生姜（1かけ分）を混ぜ合わせ、味噌だれをつくる。
  
  ………
• きのこのホイル焼き
  ・エリンギは、4つ割りにし、3㎝長さにカットする。
  ・しめじは、根元を切り落とし、小房に分ける。
• アルミ箔2枚を広げ、エリンギ・しめじを半量ずつのせてアルミ箔でふわっと包む。
  
  ………
• 焼きおにぎり
  ご飯を4等分にし、俵形に握る。
  
  ………
• 天板にのせて焼く
  天板にオーブンペーパーを敷き、生鮭・長ねぎ・長芋・アルミ箔で包んだきのこ・おにぎりを並べて置く。
• 200℃に予熱したオーブンで15分間ほど焼く。
• 一度取り出し、鮭に味噌だれを塗り、きのこにはアルミ箔を開いてバター（10g）・削りがつお（1g）・醤油（少々）を等分に加えて再びアルミ箔を閉じる。焼きおにぎりには、醤油（適量）をかける。
• さらにオーブンで5分間ほど焼く。
• 焼き上がったら取り出し、長ねぎ・長芋に塩（少々）をふる。
  
  ………
• 水菜とみょうがの酢じょうゆあえ
  ・水菜は、根元を切り落とし、3㎝長さにカットする。
  ・みょうがは、縦薄切りにする。
• 水菜・みょうがをボウルに入れ、醤油（小さじ2）・酢（小さじ1）・油（小さじ1）を加えて全体を和える。
  
  ………
• 天板をワンプレートとみなして焼いたお料理を見栄えよく並べ、空いているスペースに水菜とみょうがの酢じょうゆあえをこんもりと加えて食卓に出し、1人前ずつお皿に盛り付けていただきます。
  ※きのこのホイル焼きは、焼き汁が出てくるのでアルミ箔に包んだまま盛りつけてください。

番組情報

「週末のワンプレートごはん」2023年5月

【ハワイアンワンプレート】
マグロのポキ・ガーリックシュリンプ・アボカドときゅうりのサラダを盛り合わせたハワイをテーマにしたハワイアンワンプレートです。マグロのポキとアボカドときゅうりのサラダは、先につくって冷蔵庫で冷やしておくとおいしく食べられます。エビは、殻つきのまま炒めるので塩水でしっかりと洗うのがポイント！サニーレタスを敷いてその上にガーリックシュリンプを盛り付けると彩りも味のバランスもよくなります。

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【アウトドアワンプレート】
フライパンひとつで作れるバーベキューポークソテーとホットサラダがメインのアウトドアにもおすすめのアウトドアワンプレートです。先にアスパラとパプリカのホットサラダを作ってから次にバーベキューポークソテーを作ればフライパンひとつですみ、洗いものを減らすことができます。ホットサラダは、炒めた野菜が温かいうちにドレッシングで和えるのがポイント！味がなじみやすくなります。

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【揚げ物ワンプレート】
食べ応えのある「ささ身チーズカツレツ」をメインに鶏肉と相性のよい梅干しと青じそを使った副菜「たたき長芋とわかめの梅酢あえ」と「にんじんの青じそ漬け」を組み合わせた揚げ物ワンプレートです。ボリュームのある揚げものにさっぱりとした野菜のおかずを添えています。火を使わない副菜を先に作り、カツレツは最後に作れば熱々の揚げ物がいただけます。

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【アジアンワンプレート】
メインの鶏肉とご飯を炊飯器で一緒に炊き上げて手軽につくる「シンガポールチキンライス」に電子レンジでつくる副菜「かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し」を組み合わせたアジアンワンプレートです。シンガポールチキンライスには、ねぎだれをかけて仕上げています。ご飯を炊くときは、鶏肉からも水分が出るので通常よりも少なめの水加減にするのがポイント！付け合わせにトマト・きゅうり・パクチーを添えることで味のバランスも彩りもよくなります。

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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された本田よう一さんのオーブンワンプレートのレシピを紹介しました。天板にのせて三品「鮭のみそしょうが焼き」「きのこのホイル焼き」「焼きおにぎり」を同時に焼き上げ、アクセントとして「水菜とみょうがの酢じょうゆあえ」を添えたワンプレートです。主食・主菜・副菜をすべて天板に並べ、同時にオーブンで焼き上げる画期的なメニュー！ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。