《キューピー3分クッキング》本田よう一「アジアンワンプレート」週末のワンプレートごはん（2023年6月3日）

2023年6月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された本田よう一さんのアジアンワンプレートのレシピです。

本田よう一さんの「アジアンワンプレート」のレシピ

2023年5月の土曜日企画は、「週末のワンプレートごはん」と題して主食・主菜・副菜などの献立を一皿に見栄えよく盛り合わせたカフェ気分を楽しめるワンプレートごはんを栄養士やフリーカメラマンとしての経験を持ち、素材の味を生かした野菜料理が得意な本田よう一さんが紹介してくれました。今日の一品は、メインの鶏肉とご飯を炊飯器で一緒に炊き上げて手軽につくる「シンガポールチキンライス」に電子レンジでつくる副菜「かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し」を組み合わせたアジアンワンプレートです。シンガポールチキンライスには、ねぎだれをかけて仕上げています。ご飯を炊くときは、鶏肉からも水分が出るので通常よりも少なめの水加減にするのがポイント！付け合わせにトマト・きゅうり・パクチーを添えることで味のバランスも彩りもよくなります。

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アジアンワンプレート

Cuisine: エスニック風

材料（2人分）

• シンガポールチキンライス

• 鶏もも肉（大）1枚（300g）

• 米　1合

• ………

• 塩　小さじ½

• 水　¾カップ

• 長ねぎ（青い部分）½本分

• 生姜の薄切り　2枚

• 
  
  ねぎだれ

• 長ねぎ（白い部分）½本（50g）

• 塩　小さじ½

• 砂糖　小さじ1

• 酢　大さじ½

• ごま油　大さじ1

• 
  
  付け合わせの野菜

• パクチー　1株（30g）

• トマト　1個（100g）

• きゅうり　⅓本（40g）

• 
  
  かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し

• かぼちゃ　⅛個（150g）

• パプリカ（赤）½個（100g）

• ………

• 塩　2つまみ

• ごま油　大さじ1

作り方

• シンガポールチキンライス
  米は、洗ってザルにあげ、15分間ほどおいておく。
• 炊飯釜に米を入れ、塩（小さじ½）・水（¾カップ）を加えて手で軽く混ぜて塩を全体に行き渡らせる。
• 鶏もも肉を皮目を上にして米の上にのせる。長ねぎの青い部分を少し手で握りつぶすようにして香りが出るようにして加え、生姜の薄切りも加える。
• 通常通りに炊飯する。
  
  ………
• ねぎだれ
  長ねぎの白い部分は、みじん切りにする。
• 長ねぎをボウルに入れ、塩（小さじ½）・砂糖（小さじ1）を加えて少ししんなりとするまで混ぜる。
• 酢（大さじ½）・ごま油（大さじ1）を加えて全体を軽く混ぜ合わせ、少しおいておく。
  
  ………
• 付け合わせの野菜
  ・パクチーは、3㎝長さにカットする。
  ・トマトは、ヘタを除いて縦半分にカットし、5㎜厚さの薄切りにする。
  ・きゅうりは、5㎜厚さの斜め薄切りにする。
  
  ………
• かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し
  ・かぼちゃは、ワタと種を取り除き、皮ごと2㎝角にカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を除き、2㎝大にカットする。
• かぼちゃ・パプリカを耐熱皿に広げて入れ、塩（2つまみ）をふり、ごま油（大さじ1）を回しかける。
• ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
• 取り出して粗熱をとる。
  
  ………
• 仕上げ
  ご飯が炊き上がったら、生姜・長ねぎ・鶏肉を取り出す。ご飯は、ざっくりと混ぜてお皿に盛り付ける。
• 鶏肉を食べやすい大きさにカットしてご飯の上に盛り付け、ねぎだれをかける。
• かぼちゃとパプリカのレンジ蒸しの出てきた水分を軽く切って同じお皿に盛り付け、付け合わせのパクチー・トマト・きゅうりを盛り合わせたらできあがり。

番組情報

「週末のワンプレートごはん」2023年5月

【ハワイアンワンプレート】
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「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ

まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された本田よう一さんのアジアンワンプレートのレシピを紹介しました。メインの鶏肉とご飯を炊飯器で一緒に炊き上げて手軽につくる「シンガポールチキンライス」に電子レンジでつくる副菜「かぼちゃとパプリカのレンジ蒸し」を組み合わせた火を使わずにつくれるワンプレートです。シンガポールチキンライスには、ねぎだれをかけて仕上げています。ご飯を炊くときは、鶏肉からも水分が出るので通常よりも少なめの水加減にするのがポイント！付け合わせにトマト・きゅうり・パクチーを添えることで味のバランスも彩りもよくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。