本田よう一さんの「オーブンワンプレート」のレシピ

2023年5月の土曜日企画は、「週末のワンプレートごはん」と題して主食・主菜・副菜などの献立を一皿に見栄えよく盛り合わせたカフェ気分を楽しめるワンプレートごはんを栄養士やフリーカメラマンとしての経験を持ち、素材の味を生かした野菜料理が得意な本田よう一さんが紹介してくれました。今日の一品は、天板にのせて三品「鮭のみそしょうが焼き」「きのこのホイル焼き」「焼きおにぎり」を同時に焼き上げ、アクセントとして「水菜とみょうがの酢じょうゆあえ」を添えたオーブンワンプレートです。主食・主菜・副菜をすべて天板に並べ、同時にオーブンで焼き上げる画期的なメニューです。

オーブンワンプレート

Cuisine: 和風

材料（2人分）

鮭のみそしょうが焼き
生鮭　2切れ（200g）
⊕塩　少々
長ねぎ（小）½本（80g）
長芋　2㎝（60g）
………
味噌　大さじ1
砂糖　大さじ½
おろし生姜　1かけ分

※塩
きのこのホイル焼き
エリンギ　1パック（100g）
しめじ　1パック（100g）
………
バター　10g
削りがつお　⅓袋（1g）
醤油　少々
焼きおにぎり
ご飯（温かいもの）300g
醤油　適量
水菜とみょうがの酢じょうゆあえ
水菜　1株（80g）
みょうが　2個（40g）
………
醤油　小さじ2
酢　小さじ1
油　小さじ1

作り方

鮭のみそしょうが焼き
・生鮭は、塩（少々）をふり少しなじませる。出てきた水分をペーパータオルで拭きとる。
・長ねぎは、3㎝長さにカットし、斜めに一本切り目を入れる。
・長芋は、皮つきのまま1㎝厚さの半月にカットする。
味噌（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・おろし生姜（1かけ分）を混ぜ合わせ、味噌だれをつくる。

………
きのこのホイル焼き
・エリンギは、4つ割りにし、3㎝長さにカットする。
・しめじは、根元を切り落とし、小房に分ける。
アルミ箔2枚を広げ、エリンギ・しめじを半量ずつのせてアルミ箔でふわっと包む。

………
焼きおにぎり
ご飯を4等分にし、俵形に握る。

………
天板にのせて焼く
天板にオーブンペーパーを敷き、生鮭・長ねぎ・長芋・アルミ箔で包んだきのこ・おにぎりを並べて置く。
200℃に予熱したオーブンで15分間ほど焼く。
一度取り出し、鮭に味噌だれを塗り、きのこにはアルミ箔を開いてバター（10g）・削りがつお（1g）・醤油（少々）を等分に加えて再びアルミ箔を閉じる。焼きおにぎりには、醤油（適量）をかける。
さらにオーブンで5分間ほど焼く。
焼き上がったら取り出し、長ねぎ・長芋に塩（少々）をふる。

………
水菜とみょうがの酢じょうゆあえ
・水菜は、根元を切り落とし、3㎝長さにカットする。
・みょうがは、縦薄切りにする。
水菜・みょうがをボウルに入れ、醤油（小さじ2）・酢（小さじ1）・油（小さじ1）を加えて全体を和える。

………
天板をワンプレートとみなして焼いたお料理を見栄えよく並べ、空いているスペースに水菜とみょうがの酢じょうゆあえをこんもりと加えて食卓に出し、1人前ずつお皿に盛り付けていただきます。
※きのこのホイル焼きは、焼き汁が出てくるのでアルミ箔に包んだまま盛りつけてください。

番組情報

番組名	キューピー3分クッキング
放送日	2023年5月20日
料理名	オーブンワンプレート
料理人	本田よう一

「週末のワンプレートごはん」2023年5月

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まとめ

キューピー3分クッキングで紹介された本田よう一さんのオーブンワンプレートのレシピを紹介しました。天板にのせて三品「鮭のみそしょうが焼き」「きのこのホイル焼き」「焼きおにぎり」を同時に焼き上げ、アクセントとして「水菜とみょうがの酢じょうゆあえ」を添えたワンプレートです。主食・主菜・副菜をすべて天板に並べ、同時にオーブンで焼き上げる画期的なメニュー！ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。