2023年5月9日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたアスパラ豚ひじき炒めのレシピです。
笠原将弘さんの「アスパラ豚ひじき炒め」のレシピ
日本料理店「賛否両論」のオーナーシェフでテレビや雑誌などメディアでも大活躍している笠原将弘さんがアイディア満載の美味しい料理の作り方を教えてくれる人気コーナー「笠原将弘のおかず道場」。今回のお題は、アスパラ豚ひじき炒め！今が旬のアスパラと和のイメージがあるヒジキを合わせたさっぱりと爽やかな味わいながらコクもある炒め物です。レモン果汁で爽やかさをバターでコクをプラスしています。バターは、最初に加えると焦げの香りがついてしまうので最後に加えるのがポイントです。
アスパラ豚ひじき炒め
Cuisine: 和洋風
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材料（2人分）
グリーンアスパラ 3本
新玉ねぎ ¼個
ヒジキ（乾燥）10g
- ………
豚バラ薄切り肉 125g
酒 大さじ1
塩 小さじ¼
こしょう 適量
レモン（果汁）¼個分
- ………
薄口醤油 大さじ½
みりん 大さじ½
レモン（果汁）¼個分
バター 5g
※サラダ油
作り方
・グリーンアスパラは、根元のかたい部分を切り落とし、下⅓ほどの皮をピーラーで薄くむく。斜め薄切りにする。
・新玉ねぎは、薄切りにする。
・ヒジキは、たっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気を切る。
・豚バラ薄切り肉は、5㎝長さにカットする。酒（大さじ1）・塩（小さじ¼）・こしょう（適量）・レモン（¼個分）の果汁を搾って加え、豚肉に揉み込んで15分間ほどおいて下味をつける。
………
フライパンにサラダ油（大さじ½）を熱し、豚肉をつけ汁ごとすべて加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。
グリーンアスパラ・新玉ねぎを加えてサッと炒め合わせ、ヒジキも加えてさらに炒め合わせる。
野菜に火が通ったら、薄口醤油（大さじ½）・みりん（大さじ½）・レモン（¼個分）の果汁を搾って加え、最後にバター（5g）を加えてサッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ |
| 放送日 | 2023年5月9日 |
| 料理名 | アスパラ豚ひじき炒め |
| 料理人 | 笠原将弘 |
同日紹介「ひじきの簡単サラダ」のレシピ
【ひじきの簡単サラダ】
ヒジキと塩もみしたキャベツを合わせたコールスローのようなサラダです。豆板醤を入れたり、カレー粉を入れてカレー風味にしたりとアレンジも自由自在！サンドイッチの具として、パスタと和えたり、チーズをのせて焼いたりと様々な楽しみ方をすることができます。
「ひじき」おすすめレシピ
【こちらの「ひじき」レシピも人気です】
→ 「ひじきとたこのにんにく炒め」
まとめ
ノンストップで紹介された笠原将弘さんのアスパラ豚ひじき炒めのレシピを紹介しました。今が旬のアスパラと和のイメージがあるヒジキを合わせたさっぱりと爽やかな味わいながらコクもある炒め物です。レモン果汁で爽やかさをバターでコクをプラス！バターは、最後に加えてサッと炒め合わせるのがポイントです。最初に加えると焦げの香りがついてしまいます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。