《キューピー3分クッキング》豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め(ワタナベ マキ)

2021年4月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚バラ肉とひじきの豆板醤炒めのレシピです。

豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め(ワタナベ マキ)

豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め(ワタナベ マキ)

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

287

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

豚バラ肉とひじきの豆板醤炒めは、春のスナップえんどう・生ひじき・豚バラ肉を辛みをつけて炒めた一品です。

材料(4人分)

  • スナップえんどう 12個(120g)

  • 新玉ねぎ ½個(100g)

  • 豚バラ肉(薄切り)250g

  • にんにく 1かけ

  • 生ひじき 100g
    ………

  • 豆板醬 小さじ1

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 大さじ2

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    スナップえんどうはスジを取り、長さを2等分にカットする。
  • 新玉ねぎは、縦に薄切りにする。
  • 豚バラ肉は、4㎝幅くらいにカットする。
  • にんにくは、薄切りにする。
  • 生ひじきは水でよく洗い、ザルにあげて水気を切る。沸騰した湯でサッと15~30秒ほど茹で、ザルにあげてしっかりと水気を切る。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ½)・にんにくを加え、にんにくの香りが立つまで炒める。
  • 豚バラ肉を軽くほぐしながら加え、焼き色がつくまでしっかりと炒める。
  • 豚肉から出た脂をペーパーで軽くふきとり、豆板醤(小さじ1)を加え、豚肉に絡めながら炒め合わせる。
  • 全体になじんだら新玉ねぎ・生ひじき・スナップえんどうを加え、サッと炒め合わせる。
  • 酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ2)を加え、汁気がなくなるまでしっかりと炒めたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月5日
料理名豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め
料理人ワタナベ マキ
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