《きょうの料理ビギナーズ》ひじきとたこのにんにく炒め(ストック食材でおいしくヘルシー)

ひじきとたこのにんにく炒め

2021年6月7日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたひじきとたこのにんにく炒めのレシピです。

ひじきとたこのにんにく炒め(ストック食材でおいしくヘルシー)

ひじきとたこのにんにく炒め(ストック食材でおいしくヘルシー)

Course: 洋風Cuisine: 炒めもの

ひじきとたこのにんにく炒めは、ひじきをペペロンチーノ風の味付けで楽しむ一品です。たこの旨味とにんにくの風味がひじきに染みています。

材料(2人分)

  • 芽ひじき(乾)10g

  • 茹でだこの足 1本(80g)

  • パプリカ(黄)½個(70g)

  • にんにく 1かけ

  • 赤唐辛子 1本

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    芽ひじきは、たっぷりの水に約20分間つけて戻す。
    ※ひじきは、戻しすぎないことで風味よくいただけます。ふっくらとして、指先で押したときすぐにつぶれるくらいになればOK。
  • 戻したひじきは、少しずつ汚れを落としながら手ですくい取り、ザルにあげ、もう一度水洗いしてから水気を切る。
  • 茹でだこの足は、7~8㎜幅のそぎ切りにする。
  • パプリカはヘタと種を取り、1㎝角にカットする。
  • にんにくは、横に薄切りにして芯を除く。
  • 赤唐辛子は、半分にちぎって種を除く。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにく・赤唐辛子を入れて中火にかけ、低温から炒めて油に風味を移す。
  • 香りが立ったら茹でだこ・パプリカを加え、サッと炒める。
  • ひじきを加え、サッと炒め合わせる。
  • 酒(大さじ1)を加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。
  • 汁気がなくなったら塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を加え、味を調えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年6月7日
料理名ひじきとたこのにんにく炒め

ストック食材でおいしくヘルシー!

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