2022年5月8日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの鶏肉とアスパラの甜麺醤炒めのレシピです。
今井亮さんの「鶏肉とアスパラの甜麺醤炒め」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、パパっとつくれる超高速料理で有名な今井亮さん！
今日の一品、鶏肉とアスパラの甜麺醤炒めは、中華調味料の甜麵醬を効かせてコクのある味わいに仕上げたご飯がすすむ炒め物です。鶏肉や野菜は、味が絡みやすいように小さめにカット！ミックスビーンズをアクセントとして使っています。最後に加える合わせ調味料は、しっかりと煮立たせてから具材とサッと炒め合わせるのがポイントです。
鶏肉とアスパラの甜麺醤炒め
Cuisine: 中華風
カロリー（1人前）405kcal 塩分（1人前）2.7g
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材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（250g）
⊕塩 少々グリーンアスパラガス 4～5本（120g）
長ねぎ ½本（50g）
ミックスビーンズ 1袋（50g）
- ………
甜麵醬 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
※油
作り方
・鶏もも肉は、余分な脂やスジがあれば取り除き、皮目を下にして2㎝角にカットする。塩（少々）を全体にサッと揉み込み、下味をつける。
・グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を1㎝ほど切り落とし、根元から⅓ほどの皮をピーラーでむく。3㎝長さにカットする。
・長ねぎは、1㎝幅にカットする。
………
甜麵醬（大さじ1）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・ごま油（小さじ1）をよく混ぜ合わせておく。
………
フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏肉を入れて皮目が下になるようにざっと広げ、強めの中火であまり触らずに焼き色をつける。焼き色がついたら返して合計で3分間ほど焼き炒める。
グリーンアスパラガス・ミックスビーンズを加え、さらに2分間ほど炒める。
グリーンアスパラガスに軽く焼き色がついたら長ねぎを加え、サッと炒め合わせる。
フライパンの手前にスペースを空け、そこに合わせ調味料を加えて調味料をしっかりと煮立たせる。煮立ったら具材と合わせ、サッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年5月8日 |
| 料理名 | 鶏肉とアスパラの甜麺醤炒め |
| 料理人 | 今井亮 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された今井亮さんの鶏肉とアスパラの甜麺醤炒めのレシピを紹介しました。中華調味料の甜麵醬を効かせてコクのある味わいに仕上げたご飯がすすむ炒め物です。鶏肉や野菜は、味が絡みやすいように小さめにカット！ミックスビーンズをアクセントとして使っています。最後に加える合わせ調味料は、しっかりと煮立たせてから具材とサッと炒め合わせるのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。