《キューピー3分クッキング》田口成子「鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めもの」2022年3月28日

鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めもの

2022年3月28日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんの鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めもののレシピです。

「鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めもの」田口成子

Course: 中華風Cuisine: 炒め物

鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めものは、カシューナッツの食感とコクがアクセントになった旬のアスパラガスを使った中華風の炒め物です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々
    ≫≫酒 大さじ1
    ≫≫片栗粉 大さじ1

  • 玉ねぎ(小)1個(150g)

  • グリーンアスパラガス 2束(200g)

  • カシューナッツ(無塩)80g 

  • ………
  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • 酢 大さじ½

  • 豆板醤 小さじ1

  • ………
  • 片栗粉 小さじ1(同量の水で溶く)

    ※油・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、2㎝角にカットする。塩(少々)・こしょう(少々)・酒(大さじ1)をふり、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
    玉ねぎは、2㎝大にカットする。
    アスパラガスは、下の部分の堅い皮をむき、3㎝長さにカットする。
    カシューナッツは、アルミホイルの上に広げ、オーブントースターで5~6分間焼く。

    ………
  • 合わせ調味料
    醤油(大さじ2)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・酢(大さじ½)・豆板醤(小さじ1)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒める。
  • 玉ねぎを加え、次にアスパラガスも加えてサッと炒め合わせる。
  • 蓋をして弱火で2~3分間ほど蒸し炒めにして鶏肉に火を通す。
  • 合わせ調味料を加え、中火で炒める。
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1を同量の水で溶いたもの)を加え、とろみをつける。
  • カシューナッツを加え、炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年3月28日
料理名鶏肉、アスパラ、カシューナッツの炒めもの
料理人田口成子

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