《キューピー3分クッキング》小林まさみ「鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼き」2023年3月17日

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏むね肉は、水気を拭き取り、1㎝厚さのそぎ切りにする。20分間、室温に置いておく。
  ・キャベツは、一口大にカットする。
  ・にんにくは、薄い輪切りにし、芽を除く。
  
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• 合わせ調味料
  醤油（大さじ1⅓）・みりん（大さじ1⅓）・こしょう（少々）を混ぜ合わせておく。
  
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• キャベツを炒める
  フライパンに油（大さじ½）を熱し、キャベツを強火でしんなりとするまで1～2分間ほど炒める。
• お皿に広げて盛り付け、冷めないようにアルミ箔をかぶせておく。
  
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• にんにくチップス
  同じフライパンに油（大さじ1）・にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。色づいたものから順にとりだす。
  ※にんにくの香りがついた油は、鶏肉を焼くときに使うのでフライパンに残しておきます。
  
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• 鶏肉を焼く
  鶏肉の両面に小麦粉を茶こしでふってまぶす。
• にんにくチップスをつくったフライパンに鶏肉を並べ入れ、2分間ほど中火で色づかないように焼く。
• ひっくり返し、さらに30秒間ほど焼いて取り出す。
  
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• 仕上げ
  フライパンをふき、合わせ調味料・バター（大さじ1）を入れて火にかけ、一度、煮立ててバターを溶かす。
• 取り出していた鶏肉を戻し入れ、テリが出るまで絡める。
  
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• お皿に盛り付けておいたキャベツの上に鶏肉を盛り付け、フライパンに残っているソースをかける。にんにくチップスを散らし、パセリをふったらできあがり。