2023年3月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼きのレシピです。
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小林まさみさんの「鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼き」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、バンダナがトレードマークの義父でアシスタントを務めるまさるさんとのコンビでもおなじみ!テレビや雑誌などメディアで大活躍している料理研究家の小林まさみさん!今日の一品である鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼きは、にんにくとバターの香りが食欲をそそる一品。鶏むね肉は、そぎ切りにしてから20分間ほど室温におくことで焼く時間を短縮!かつ、やわらかく仕上がります。にんにくチップスのカリッとした食感と香りがアクセントになっています。
鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼き
Cuisine: 洋風カロリー(1人前)
351
kcal塩分(1人前)
2.0
g材料(2人分)
鶏むね肉(皮なし)1枚(250g)
⊕小麦粉 小さじ2キャベツ 3~4枚(200g)
にんにく(大)1かけ(15g)
- ………
醤油 大さじ1⅓
みりん 大さじ1⅓
こしょう 少々
- ………
バター 大さじ1
- ………
パセリのみじん切り 少々
※油
作り方
- 下ごしらえ
・鶏むね肉は、水気を拭き取り、1㎝厚さのそぎ切りにする。20分間、室温に置いておく。
・キャベツは、一口大にカットする。
・にんにくは、薄い輪切りにし、芽を除く。
……… - 合わせ調味料
醤油(大さじ1⅓)・みりん(大さじ1⅓)・こしょう(少々)を混ぜ合わせておく。
……… - キャベツを炒める
フライパンに油(大さじ½)を熱し、キャベツを強火でしんなりとするまで1~2分間ほど炒める。 - お皿に広げて盛り付け、冷めないようにアルミ箔をかぶせておく。
……… - にんにくチップス
同じフライパンに油(大さじ1)・にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。色づいたものから順にとりだす。
※にんにくの香りがついた油は、鶏肉を焼くときに使うのでフライパンに残しておきます。
……… - 鶏肉を焼く
鶏肉の両面に小麦粉を茶こしでふってまぶす。 - にんにくチップスをつくったフライパンに鶏肉を並べ入れ、2分間ほど中火で色づかないように焼く。
- ひっくり返し、さらに30秒間ほど焼いて取り出す。
……… - 仕上げ
フライパンをふき、合わせ調味料・バター(大さじ1)を入れて火にかけ、一度、煮立ててバターを溶かす。 - 取り出していた鶏肉を戻し入れ、テリが出るまで絡める。
……… - お皿に盛り付けておいたキャベツの上に鶏肉を盛り付け、フライパンに残っているソースをかける。にんにくチップスを散らし、パセリをふったらできあがり。
番組情報
番組名 | キューピー3分クッキング |
放送日 | 2023年3月17日 |
料理名 | 鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼き |
料理人 | 小林まさみ |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの鶏むね肉のガーリックバターじょうゆ焼きのレシピを紹介しました。にんにくとバターの香りが食欲をそそる一品。鶏むね肉は、そぎ切りにしてから20分間ほど室温におくことで焼く時間を短縮!かつ、やわらかく仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。