《DAIGOも台所》簾 達也「長芋のとろとろ焼き」食感を楽しむ！長芋（2023年1月16日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・長芋は、皮をむき、⅔ほどをすりおろし、残りは5㎜厚さのいちょう切りにする。
  　※皮をむくときに最初は全部むかずに少し残しておくと皮を持って簡単にすりおろすことができます。すりおろした後、残りの皮をむいていちょう切りにします。
  ・ベーコンは、1㎝幅にカットする。
  ・青ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ベーコン・いちょう切りにした長芋を入れて塩（適量）・黒こしょう（適量）をふり、中火で色づくまで炒める。
  
  ………
• 生地
  卵（1個）をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。すりおろした長芋・ぽん酢（小さじ2）・青ねぎを加えて混ぜる。
• 炒めたベーコン・長芋を加え、長芋が崩れないようにやさしく混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼く
  耐熱皿に生地を入れ、表面にパン粉（適量）を散らす。
• 250℃のオーブントースターで焼き色がつくまで5分間ほど焼いたらできあがり。