近藤幸子さんの「黒豆とかまぼこの炊き込みごはん」のレシピ

「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である黒豆とかまぼこの炊き込みごはんは、おせちであまった黒豆やかまぼこでつくれる炊き込みご飯です。黒豆の甘みがアクセントとなりいつもとは違ったおいしさを楽しめます。

≫≫ 近藤幸子さんレシピ

黒豆とかまぼこの炊き込みごはん

Cuisine: 和風

カロリー（1人前）

380

kcal

塩分（1人前）

2.8

材料（4人分）

米　2合
水　2合の目盛りまで
………
黒豆（煮たもの）100g
かまぼこ（紅・白）160g
ごぼう　½本（80g）
にんじん　½本（80g）
生姜　½かけ
………
塩　小さじ½
醤油　大さじ1

作り方

下ごしらえ
・米は、洗って炊飯釜に入れる。水を2合の目盛りまで加え、30分間浸水させる。
・黒豆は、汁気を切る。
・かまぼこは、1.5㎝大の薄切りにする。
・ごぼうは、皮をタワシでこすって洗い、8㎜角にカットする。水にサッとさらし、水気を切る。
・にんじんは、8㎜角にカットする。
・生姜は、みじん切りにする。
米を浸水させている炊飯釜に塩（小さじ½）・醤油（大さじ1）を加え、ひと混ぜする。
かまぼこ・ごぼう・にんじん・黒豆をのせて生姜を散らし、通常通りに炊飯する。
炊き上がったら全体をざっくりと混ぜ、器に盛り付けてできあがり。