《よ~いドン》山口浩「アボカドとハムのタルタルサラダ」ちゃちゃっと作る【アボカド】ワンプレート(2022年11月21日)

アボカドとハムのタルタルサラダ

2022年11月21日に放送されたよ~いドンの「プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された山口浩さんのアボカドとハムのタルタルサラダのレシピです。

目次

山口浩さんの「アボカドとハムのタルタルサラダ」のレシピ

今回、栄養満点なアボカドを使った絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、神戸 北野ホテルの総支配人・総料理長を務める山口浩さん!神戸 北野ホテルは、「世界一の朝食」でも有名なお料理が評判のミシュラン三つ星ホテルです。山口シェフは、本場フランスの三つ星レストランで修業した後、神戸北野ホテルへ。厳選した素材の味を最大限に引き出した「水のフレンチ」と呼ばれるフレンチを提供している日本のフランス料理界を牽引しているシェフです。今回のアボカドワンプレートメニューは、「アボカドとサーモンのオープンサンド」「アボカドとハムのタルタルサラダ」「アボカドの牛肉ロール」「アボカドとエビのグラタン」の4品!
アボカドとハムのタルタルサラダは、アボカドとハムにヨーグルトを加えて和えるだけの簡単レシピです。最後に散らす砕いたミックスナッツがいいアクセントになっています。

アボカドとハムのタルタルサラダ

Cuisine: 洋風

材料(2人分)

  • アボカド ½個

  • ハム 4枚(40g)

  • ミックスナッツ 5g

  • ヨーグルト(無糖)30g

作り方

  • 下ごしらえ
    アボカドは、種を取り除いて皮をむき、1.5~2㎝角にカットする。
    ハムは、1㎝角にカットする。
    ミックスナッツは、ポリ袋に入れてめん棒などで叩いて軽く砕く。
  • アボカド・ハムをボウルに入れ、ヨーグルト(30g)を加えて全体を和える。
  • お皿に盛り付け、砕いたミックスナッツを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名よ~いドン
放送日2022年11月21日
料理名アボカドとハムのタルタルサラダ
料理人山口浩

山口浩さんの「アボカド」ワンプレート

「アボカド」その他のメニューは、こちら

見た目もさわやかなベストコンビ!「アボカドとサーモンのオープンサンド」

甘辛味でやみつき!栄養満点!「アボカドの牛肉ロール」

応用自在のカクテルソースが決め手!「アボカドとエビのグラタン」

神戸北野ホテル

今回、アボカドワンプレートメニューを紹介してくれた山口浩さんが開業し、総支配人・総料理長を務めているホテル。料理を楽しむためのホテルとして高い評価を得ています。山口浩さんの恩師であるフランス料理界の重鎮ベルナール・ロワゾー氏から公式に再現を許された「世界一の朝食」も楽しむことができます。

画像引用元:じゃらん

まとめ

よ~いドンで紹介された神戸 北野ホテルの総支配人・総料理長を務める山口浩シェフのアボカドとハムのタルタルサラダのレシピを紹介しました。ミックスナッツがいいアクセントになった混ぜるだけでできる簡単レシピです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。


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