2022年10月31日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの豚肉とじゃが芋のトマト蒸し煮のレシピです。
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近藤幸子さんの「豚肉とじゃが芋のトマト蒸し煮」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品である豚肉とじゃが芋のトマト蒸し煮は、具材をカットしてフライパンに入れて蒸しあげるだけ！フライパンひとつで手軽につくれる蒸し煮です。じゃがいもは、火の通りをよくするために豚肉の上ではなく隙間に入れるのがポイント！豚肉の旨味も吸っておいしく仕上がります。味付けは塩のみとシンプル！素材の旨味を存分に楽しめる一品です。
≫≫ 近藤幸子さんレシピ
材料（2人分）
じゃがいも 2個（200g）
トマト 1個（150g）
豚バラ肉（薄切り）200g
≫≫塩 小さじ½にんにく（薄切り）½かけ
水 大さじ4
- ………
塩 小さじ¼
イタリアンパセリ（粗みじん切り）適量
作り方
- 下ごしらえ
・じゃがいもは、皮をむき、7～8㎜厚さの半月切りにしてサッと水にさらす。
・トマトは、縦半分にカットしてヘタを切り落とし、それぞれを4等分のくし形にカットする。
・豚バラ肉は、10㎝長さにカットする。 - 豚バラ肉をフライパンに入れ、塩（小さじ½）をふって全体にまぶす。
- 豚肉をあまりかたまらないようにフライパンの中に広げ、水気を切ったじゃがいもをしっかりとフライパンにつくように豚肉の隙間に押し込むように入れる。
- トマト・にんにくを上にのせ、水（大さじ4）をまわしかける。
- 蓋をして強火にかけ、蒸気があがったら中火にして8分間ほど蒸し煮にする。
- 火からおろし、塩（小さじ¼）をふり、全体をざっくりと混ぜる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年10月31日 |
| 料理名 | 豚肉とじゃが芋のトマト蒸し煮 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの豚肉とじゃが芋のトマト蒸し煮のレシピを紹介しました。じゃがいもは、火の通りをよくするために豚肉の上ではなく隙間に入れて蒸し煮にするのがポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。