《よ～いドン》大澤広晃「エリンギのとろとろ天津飯」ちゃちゃっと作る【エリンギ】ワンプレート（2022年9月19日）

2022年9月19日に放送されたよ～いドンの「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」のコーナーで紹介された大澤広晃さんのエリンギのとろとろ天津飯のレシピです。

大澤広晃さんの「エリンギのとろとろ天津飯」のレシピ

今回、エリンギの絶品ワンプレートを披露してくれたシェフは、2022年8月に大阪北新地に新店舗「有 伽藍堂（ウ ガランドウ）」をオープンしたばかりの大澤広晃さんです。前身となるお店「酒中花 空心」は、5年連続でミシュランのビブグルマンを獲得している中華料理の名シェフ！食材の旨味を最大限に引き出しつつ、一工夫も二工夫も施した独創的な中華料理は多くの食通から絶賛されています。エリンギのとろとろ天津飯は、エリンギに香ばしさをプラス！食感＆風味が最高で食べ応えも抜群な一品。アサリの旨味も加わって奥深い味わいに仕上がっています。

番組情報

番組名	よ～いドン
放送日	2022年9月19日
料理名	エリンギのとろとろ天津飯
料理人	大澤広晃

大澤広晃さんの「エリンギ」ワンプレート

【「エリンギワンプレート」その他のメニューは、こちら】

→ 風味が格別！身体にも家計にもやさしい「エリンギで即うま中華煮」

→ まるでフカヒレ！「エリンギのフカヒレ風スープ」

→ 衣サクサク！エリンギが際立つ「エリンギ酢豚」

→ 生産者さんから旬の食材が買える ポケットマルシェ

まとめ

よ～いドンで紹介された「有 伽藍堂」大澤広晃シェフのエリンギのとろとろ天津飯のレシピを紹介しました。醤油を焦げる寸前まで炒めることでエリンギの旨味に絶妙な香ばしさをプラスするのが食感＆風味を引き出すポイントでした。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。