2022年9月7日（初回放送：9月2日）に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんの豆とランチョンミートのトマトシチューのレシピです。
大原千鶴さんの「豆とランチョンミートのトマトシチュー」のレシピ
家庭的かつ美しい料理に定評がある料理研究家の大原千鶴さんがちょっとした工夫で家庭で生まれるフードロスを減らしおいしく使い切るアイディアレシピを紹介してくれる「おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん」シリーズ。今回は、９月の防災週間にちなんでいつもの食品、乾物・缶詰・レトルトパック食品などを日々のご飯に使いながら「もしも」に備える「ローリングストック」に注目！
豆とランチョンミートのトマトシチューは、ショートパスタが主食！缶詰のランチョンミートとトマトの水煮を合わせて本格的なシチューに仕上げた一品です。トマトで煮たランチョンミートはどこか懐かしいホッとする味わいです。
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材料（4人分）
トマトの水煮（缶詰/ホールまたはカットタイプ）1缶（400g）
お好みの豆（ドライパック）100g ※番組では、大豆・ミックスビーンズを使用
ランチョンミート（缶詰）1缶（340g）
お好みのショートパスタ 100g ※番組では、フジッリを使用
- ………
顆粒チキンスープの素（中華風）大さじ1
砂糖 小さじ1
- ………
お好みのハーブ 適宜
※塩
作り方
- トマトの水煮（1缶/400g）を入れ、同量の水（約2カップ）を加える。
※空いたトマトの水煮の缶に水をいっぱいに入れると計量カップ代わりになって便利です。 - お好みの豆（100g）を加え、ランチョンミート（1缶/340g）を缶の中にナイフを突っ込んで4等分にカットして加える。
- お好みのショートパスタ（100g）・顆粒チキンスープの素（大さじ1）・砂糖（小さじ1）を加える。
- 中火にかけ、沸いてきたら時々混ぜながらショートパスタの袋の表示時間よりも1分間ほど長く煮る。
- ショートパスタがやわらかくなったら、味を見て足りなければ塩（少々）で調える。
- あればお好みのハーブを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年9月7日（初回放送：9月2日） |
| 料理名 | 豆とランチョンミートのトマトシチュー |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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まとめ
きょうの料理で紹介された大原千鶴さんの「豆とランチョンミートのトマトシチュー」のレシピを紹介しました。ショートパスタをお湯ではなくとろみのついている液体で煮るので袋の表示時間よりも長く煮るのがポイントです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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