2022年8月29日に放送されたきょうの料理で紹介された瀬尾幸子さんの甘酢たまねぎと長芋のポテサラのレシピです。
まだまだ残暑が厳しいこの時期におすすめのシンプル&クイック和食！手早くつくれて食べ飽きない「ふだんのおかず」を得意とする瀬尾幸子さんの甘酢たまねぎと長芋のポテサラは、甘酢たまねぎを使って簡単につくれる一品。じゃがいもの代わりに長芋を使った長芋のネットリ感がクセになる大人のポテトサラダです。
甘酢たまねぎと長芋のポテサラは、甘酢たまねぎと長芋を合わせた長芋のネットリ感がクセになる大人のポテトサラダです。
※甘酢たまねぎのレシピは、こちら
材料（2人分）
長芋 20㎝（200g）
ハム（薄切り）2枚
甘酢たまねぎ 30g
- ………
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
黒こしょう（粗びき）少々
- ………
細ねぎ（小口切り）適量
作り方
- 下ごしらえ
・長芋は、ぶつ切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4～5分間ほど加熱する。
・ハムは、1㎝四方にカットする。 - 加熱した長芋を熱いうちにつぶす。
- 長芋に甘酢たまねぎ・ハム・マヨネーズ（大さじ1）・塩（少々）・黒こしょう（少々）を加えて混ぜる。
- お皿に盛り付け、細ねぎを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年8月29日 |
| 料理名 | 甘酢たまねぎと長芋のポテサラ |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
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