《きょうの料理》白井操「豚こまレタス丼」操ばぁばの元気ランチ（2022年8月19日）

作り方

• レタスは、手で食べやすくちぎる。
• たれの砂糖（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・塩（2つまみ）を混ぜ合わせておく。
• フライパンを弱火で熱し、豚こま切れ肉を入れて菜箸で一口大に軽くまとめて1分間ほど焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も1分間ほど焼く。
• たれを回し入れ、火を強めて豚肉に絡める。
• レタスを豚肉の上にのせて蓋をし、火を止めてレタスに余熱で火を通す。
  ※余熱で火を通すことでレタスのシャキシャキ感を楽しめ、肉もかたくなりません。
• 器に盛り付けたご飯の上にのせたらできあがり。