《家事ヤロウ》和田明日香「万能肉味噌で!和え麺」リアル家事24時!真夏の自宅めし(2022年8月2日)

万能肉味噌で!和え麺

2022年8月2日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんの万能肉味噌で!和え麺のレシピです。

「万能肉味噌で!和え麺」和田明日香

万能肉味噌で!和え麺は、麺ともご飯とも相性抜群の万能肉味噌を薬味と一緒に中華麺の上にのせ、練りごまとぽん酢を合わせたさっぱりとしたたれでいただく一品です。

材料(4人分)

  • 万能肉味噌(作りやすい分量)
  • 玉ねぎ ½個

  • 生姜 1かけ

  • にんにく 1かけ

  • 豚バラ肉(または豚ひき肉)250g

  • ………
  • 味噌 大さじ1~2

  • 砂糖 小さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • ………
  • きゅうり 2本


  • 中華麺 3~4玉


  • たれ
  • 練りごま 大さじ3

  • ぽん酢 大さじ5

  • ごま油 大さじ1


  • 薬味
  • 三つ葉 2房

  • 大葉 5枚

  • みょうが 4個

  • 梅干し 4個

作り方

  • 万能肉味噌
    適当な大きさにカットした玉ねぎ・生姜・にんにくをフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。
  • フライパンに米油(適量)を熱し、みじん切りにした玉ねぎ・生姜・にんにくを炒める。
  • 豚バラ肉をフードプロセッサーでひき肉にして加え、火が通るまで炒める。
  • 味噌(大さじ1~2)・砂糖(小さじ2)・酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)を加え、混ぜ合わせる。
  • きゅうりを角切りにして加え、混ぜる。
    ※きゅうりで食感UP&さわやかな味わいに!

    ………
  • 薬味
    ・三つ葉は、2~3㎝長さにカットする。
    ・大葉は、細切りにする。
    ・みょうがは、せん切りにする。
    ・梅干しは、種を除いて叩く。

    ………

  • 鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でる。茹で上がった麺は、ザルにあげ、冷水でしっかりとしめて水気を切る。

    ………
  • たれ
    練りごま(大さじ3)・ぽん酢(大さじ5)・ごま油(大さじ1)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 麺・薬味・たれ・肉味噌をそれぞれ器に盛り付けたらできあがり。麺の上に肉味噌・薬味をのせ、たれをかけていただきます。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年8月2日
料理名万能肉味噌で!和え麺
料理人和田明日香

和田明日香さんレシピ

リアル家事24時!真夏の自宅めし 20連発

芸能人のお宅をのぞき見し、家事する様子をリアルに観察する人気企画!今回は、おなじみの和田明日香さんをはじめ、財前直見さん、中村江里子さん、冨永愛さん、チュートリアル福田さんなどが登場!リアルな自宅めしを披露してくれました。


家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
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